東坡芋頭做法

1、食材：豬肘子1個。香芋半個。

2、調料：精鹽、植物油、醬油、紅油、豆豉、調味鮮、蜂蜜。

3、方法：

（1）豬肘子去毛冼淨。

（2）放進開水裏去浮末。

（3）撈出抹上醬油。

（4）放進油鍋裏煎焦黃。

（5）香芋去皮切大塊。

（6）放油鍋裏過油。

（7）放適量的鹽醃製待用。

（8）將煎焦黃的肘子去骨切大塊。不要切段。骨不去也行。

（9）在切好的肘子上抹上精鹽。紅油豆豉。調味鮮。蜂蜜。

（10）皮底朝下放進碗底。

（11）再把備好的香芋碼在豬肘子上。

（12）放進高壓鍋裏蒸1小時。

（13）待冷卻後端出。取一個大碗倒扣在上面。

（14）將蒸好的東坡肉扣翻過來。

（15）香芋朝底。肉皮在上即成。