1、芋頭適量、蔥適量、姜適量。
2、先把芋頭去皮,洗乾淨,瀝乾水份。
3、把芋頭切粒狀,切蔥花,薑絲備用。
4、鍋裏放油,鹽,熱後把芋頭倒進去翻炒。
5、翻炒金黃後放水進去小火煮半小時,然後用勺子壓扁壓碎芋頭。
6、全壓碎後,撒上蔥花即可。
7、吃的時候,配上個小菜,美味極了。