芽菜的簡介

1、四川的芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成，分鹹、甜兩種。

2、芽菜口感比較鮮嫩，味道也很香，所以多用於調味，一些湯底經常用芽菜來調整味道，燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。

3、芥菜也是一種比較常見的蔬菜，這種蔬菜葉子比較大，營養價值比較高，主要在亞洲種植，歐美地區比較少見。