猴頭菇燉雞竅門

1、猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

2、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。

3、雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。

4、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。