幹猴頭菇泡發不苦的竅門

1、可以先用鹽水泡發:猴頭菇中帶有苦味,用鹽水泡發約半個小時後它會吸水膨脹,然後取出,擠出水分,再重新放入新的鹽水中,重複泡發,直至鹽水中沒有黃色。

2、用淘米水泡發:淘米水不單能讓幹猴頭菇表面的灰塵清理乾淨,還能讓泡好的猴頭菇口感更加柔軟。泡發時把猴頭菇放在大點的盆中,儘量讓放進去的猴頭菇沉入水中,等吸水變軟以後取出用清水洗乾淨即可。