這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![回鍋魚]( "回鍋魚")
材料
草魚：500克; 西紅柿: 1個;西芹: 50克;雞蛋: 1個; 番茄醬：1勺;料酒：1小勺;食鹽：3克;蔥：5克;姜：3片;色拉油：適量;蒜：4瓣;
回鍋魚的做法
將所需材料備齊：草魚去鱗、內臟和腮，洗淨並切段。西紅柿洗淨，切塊；西芹擇去葉，洗淨，切段
![回鍋魚 第2張]( "回鍋魚 第2張")
用料酒、鹽、蔥、姜，再打入一個雞蛋，用手抓勻，醃製10多分鐘
![回鍋魚 第3張]( "回鍋魚 第3張")
炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱；放入魚，煎至兩面金黃後盛出
![回鍋魚 第4張]( "回鍋魚 第4張")
炒鍋裏放少許油，燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒出番茄紅素，放入番茄醬，翻炒均勻
![回鍋魚 第5張]( "回鍋魚 第5張")
加入水，燒開，倒入魚塊、蒜片、西芹段，煮熟即可
![回鍋魚 第6張]( "回鍋魚 第6張")
![回鍋魚 第7張]( "回鍋魚 第7張")
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