冰糖沒炒用水煮能上色嗎

冰糖沒炒用水煮能上色嗎？一起來了解一下吧。

冰糖沒炒用水煮能上色。但是顏色沒有炒的好看，建議先用油把冰糖融化。

炒糖色：準備食材：冰糖、水

1、將炒鍋洗淨燒乾，倒入一碗清水，大火煮開，將冰糖放入鍋中，繼續大火，翻炒冰糖，讓它快速融化。

2、法相冰糖已經融化了，這個時候調成中火，並且要不斷攪拌，這個過程不能太着急，不能偷懶。

3、炒到鍋內出現許多大泡泡的時候，立即調成小火，還要不斷攪拌，攪拌到鍋裏出現小泡泡。

4、此時馬上倒少量熱水進去，將糖色攪拌均勻，開大火煮上一分鐘，這樣糖色就充分融入水中了。

5、做好的糖色，一次做多了，不要倒掉，可以將它放在密封容器中，晾涼後放進冰箱冷藏，做菜的時候用就可以了。