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  • 牛肉怎樣滷不柴又嫩
    發表於:2023-12-12
    1、牛肉一定要挑選好,最好是上好的牛腱子肉,因爲這種肉韌性好,肉嫩細膩,還有適量的筋,吃起來口感會更勝一籌。其實最主要的還是,這種肉滷好以後不易散碎。2、做滷牛肉的時候,一定要記得提前醃...
  • 牛肉如何滷不柴又嫩
    發表於:2023-07-05
    1、牛肉一定要挑選好,最好是上好的牛腱子肉,因爲這種肉韌性好,肉嫩細膩,還有適量的筋,吃起來口感會更勝一籌。其實最主要的還是,這種肉滷好以後不易散碎。2、做滷牛肉的時候,一定要記得提前醃...
  • 牛肉如何滷不柴又嫩|牛肉怎樣滷不柴又嫩
    發表於:2023-12-12
    1、牛肉一定要挑選好,最好是上好的牛腱子肉,因爲這種肉韌性好,肉嫩細膩,還有適量的筋,吃起來口感會更勝一籌。其實最主要的還是,這種肉滷好以後不易散碎。2、做滷牛肉的時候,一定要記得提前醃...
  • 雲吞餡不柴的祕密|雲吞餡怎麼做不柴
    發表於:2023-07-21
    1、肉餡兒600g,雞蛋1個,木耳3朵,香蔥一小把,生薑3片,鹽一勺,白糖一小勺,生抽適量,蠔油一勺,豬油一小勺,食用油一小勺,胡椒粉適量,花椒粉適量,雲吞皮適量。2、蔥姜水製作:小蔥和生薑片用溫熱水浸泡15...
  • 魚不柴的做法|魚如何做不柴
    發表於:2023-12-03
    1、清蒸魚:魚蒸好後澆上自制的醬汁即可完成,吃起來不腥不柴。2、炒魚泡:魚泡和配菜在鍋中翻炒後即可出鍋裝盤,鮮美無腥味,比魚肉好吃。3、黃花魚:黃花魚在鍋中燉煮入味後即可出鍋,連魚刺一起...
  • 雞肉不柴做法
    發表於:2023-06-23
    1、首先要順着雞肉的紋理去切,把雞肉和紋理垂直切成兩半,順着雞肉的紋理切成薄片。2、用少許鹽和料酒揉勻,鍋裏燒開水,水開始大滾的時候,倒入已經切好的雞肉,用筷子快速滑散。3、煮至沸騰的...
  • 怎麼讓肉不柴
    發表於:2023-06-26
    1、燒肉發柴的關鍵原因,是肉裏面水分流失過多。2、肉不要醃、焯水、上色、小火煮之外,肥肉比例大的,上色時要儘可能多出油,多的油控出來。瘦肉比例大的,要添加足夠的豬油,確保封住肉塊水分。...
  • 肉怎麼炒不柴|肉如何炒不柴
    發表於:2023-09-10
    1、炒肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑不柴。不過醃製肉也是有講究的建議大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製,生抽可以幫助肉提鮮,保持肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助...
  • 做滷肉小妙招|滷肉怎麼做纔不柴
    發表於:2023-12-14
    1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊,這樣炒糖色的時候不容易濺油。3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用...
  • 肉怎麼炒不柴
    發表於:2023-09-10
    1、炒肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑不柴。不過醃製肉也是有講究的建議大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製,生抽可以幫助肉提鮮,保持肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助...
  • 怎樣燜鵝肉不柴|燜鵝肉不柴技巧
    發表於:2023-09-22
    1、用料:鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、首先,將鵝冷水下鍋。3、飛水後涼水衝淨。4、鍋中倒入少許油,倒入鵝翻炒。5、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。6、倒入鍋中...
  • 鱈魚如何做肉不柴|鱈魚怎麼做肉不柴
    發表於:2023-07-07
    1、主料:鱈魚500克、雞蛋1個、醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、蔥薑蒜適量、鹽4克、八角1個。2、把魚去膛去鱗洗淨。3、切成段,加入鹽料酒醃製10分鐘。4、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液。5...
  • 肉如何炒不柴
    發表於:2023-09-10
    1、炒肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑不柴。不過醃製肉也是有講究的建議大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製,生抽可以幫助肉提鮮,保持肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助...
  • 入口即化不柴不膩
    發表於:2023-07-25
    1、食材:和牛肉約200g,彩椒適量,小蘑菇5朵,紅洋蔥1/5個,姜幾片。2、和牛切條後切丁,放入容器里加一勺油,一勺醬油,一勺料酒,抓勻,蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料,彩椒切條後切丁,洋...
  • 豬肝怎麼炒纔不腥不柴|豬肝如何炒纔不腥不柴
    發表於:2023-08-01
    1、準備新鮮豬肝、辣椒,姜蒜,醬油,食鹽,花椒油,生抽,澱粉,蒜苗、啤酒。2、豬肝用清水泡出血水,洗淨後切成薄片,加入適量食鹽、生抽、澱粉、雞蛋清,用手抓拌均勻,再倒入一些啤酒抓一抓,醃製10分鐘。...
  • 臘魚怎麼炒纔不柴不腥|臘魚怎麼纔不柴
    發表於:2023-07-31
    1、工具/原料:豬肉,魚肉。2、:製作口感不柴的臘魚,首先,需要選擇新鮮的食材,選擇好製作臘魚的魚之後,將其剖洗乾淨。3、製作臘魚最好避免魚肉中有刺,否則容易影響後期食用的口感,將魚肉切成長條...
  • 魚如何做不柴
    發表於:2023-12-03
    1、清蒸魚:魚蒸好後澆上自制的醬汁即可完成,吃起來不腥不柴。2、炒魚泡:魚泡和配菜在鍋中翻炒後即可出鍋裝盤,鮮美無腥味,比魚肉好吃。3、黃花魚:黃花魚在鍋中燉煮入味後即可出鍋,連魚刺一起...
  • 叉燒肉怎麼做不柴|叉燒肉如何做不柴
    發表於:2023-09-24
    1、將肉洗淨,瀝乾。2、肉切成小塊放入容器中備用,(便於煮好後切片好看)3、加zhi少少的鹽,醬油,味精,薑片,蔥段,糖。4、還有生抽,老抽倒入切好的肉碼勻。5、用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏醃製隔夜。6...
  • 雞胸肉如何煮不柴|雞胸肉怎麼煮不柴
    發表於:2023-12-30
    1、雞胸肉切丁備用,也可以換成去皮的雞腿肉。2、加入3克鹽、1勺料酒、3克黑胡椒、蔥姜醃製30分鐘。3、竹籤清洗乾淨,把眼好的雞肉串起來。4、刷上一層雞蛋液,這樣煎的時候可以很好地定型...
  • 滷肉怎麼做纔不柴
    發表於:2023-12-13
    1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊,這樣炒糖色的時候不容易濺油。3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用...
  • 滷牛肉怎麼做不柴
    發表於:2023-12-25
    1、把新鮮的牛肉浸泡去除血水,再準備一鍋冷水,放入牛肉,將入薑片和料酒,大火燒開,燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。2、再起鍋放入牛肉,加入提前準備好的所有材料,倒清水...
  • 滷牛肉怎麼做不柴|滷牛肉怎麼做又好吃又嫩
    發表於:2023-12-25
    1、把新鮮的牛肉浸泡去除血水,再準備一鍋冷水,放入牛肉,將入薑片和料酒,大火燒開,燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。2、再起鍋放入牛肉,加入提前準備好的所有材料,倒清水...
  • 如何滷牛肉軟而不柴
    發表於:2023-11-13
    軟而不柴醬牛肉製作方法:1.原料:牛肉250克,醬油25克,精鹽6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大蔥5克,姜12克,清水250克。2.製法:將牛肉切成6釐米左右見方的塊,放入涼水內,浸泡2小時,...
  • 魚不柴的做法
    發表於:2023-06-26
    1、清蒸魚:魚蒸好後澆上自制的醬汁即可完成,吃起來不腥不柴。2、炒魚泡:魚泡和配菜在鍋中翻炒後即可出鍋裝盤,鮮美無腥味,比魚肉好吃。3、黃花魚:黃花魚在鍋中燉煮入味後即可出鍋,連魚刺一起...
  • 怎樣做丸子不柴|如何做丸子不柴
    發表於:2023-09-24
    1、一般選用選用肥瘦3:7比例的五花肉來製作,要用刀手工切成肉末。2、將肉末放入盆中,加入備好的蔥薑蒜末,調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉,再加入2個雞蛋清和適量的水,攪打上勁。3、...