關於做菜的科普知識

1、首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。2、食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油...

1、用料：山藥1根、木耳8朵、胡蘿蔔半根、蔥花20g、薑絲20g、鹽2g、原汁醬油10g。2、炒鍋燒開水，木耳、胡蘿蔔汆水2分鐘。3、山藥汆水2分鐘。4、炒鍋入油，放入蔥花、姜炒香。5、放入汆水的...

1、做菠菜盒子，菠菜要焯水。2、準備一把菠菜清洗乾淨，鍋中放水燒開，放入菠菜焯水6秒鐘即可撈出。3、菠菜中富含草酸,更是綠葉菜中草酸量最高的，200克菠菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體...

1、家裏買來的豬肉，先把肉皮弄下來，然後把肉皮洗乾淨，去掉殘餘的豬毛，可以用鑷子拔，然後再用刀把豬皮正面刮乾淨，用水清洗乾淨後裝到容器裏備用，這次確保把豬皮清洗乾淨了，後面就不用再次清洗，...

1、砂鍋做菜不會對人體健康不會有傷害。砂鍋是用粘土燒製而成的鍋。砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散...

1、不管是炒牛肉、炒豬肉，還是一些其它的肉類，一些做飯的老手也容易把鹽放多了，這個時候往肉中加3克白糖，加幾滴白醋，就可以很有效的降低鹹味。2、炒青菜時，萬一鹽放多了，很多人喜歡加水稀釋，...

1、微波爐做嫩豆腐原料：嫩豆腐一大塊、一些絞好的肉餡、青辣椒2個、蔥半根、曬乾的紅辣椒一隻、粉芡適量、鹹鹽適量、老抽適量。2、將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齊放入微...

黃秋葵作爲保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯。清炒秋葵的做法:1、準備秋葵250克、適量精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。2、將秋葵斜切...

1、材料:雞蛋一隻、胡蘿蔔一隻、五隻、菠菜一棵、洋蔥一根、鹽一根、一根一根、幾根一根。製作：洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用沸水焯一下,然後切碎。雞蛋搗碎後加入冰水,加入青菜上鍋蒸。2、材...

1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通...

1、工具，蔥須6個，生薑四片，小鍋。2、將香蔥頭切下來，用清水洗乾淨。3、生薑洗淨不用去皮，切4片。4、鍋裏放水將洗好的蔥須與薑片放入鍋中。5、大火燒開，小火慢煮20分鐘左右，湯色呈金黃色即可...

菜太鹹了補救的方法有：紗布包麪粉、加水、加糖、加入土豆、加醋等。以紗布包麪粉爲例，具體操作步驟如下：準備一塊紗布找塊乾淨的食品級紗布。包兩茶匙生粉或麪粉包上兩茶匙的生粉或者麪粉...

1、可樂雞翅。（1）準備食材。雞翅（翅中最佳）8個、可樂易拉罐一罐、鹽適量、料酒、老抽7ml、生抽10ml、生薑片5片、桂皮半支或一支。（2）在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個...

1、酸辣土豆絲首先是需要將土豆用刨子刨成絲，所以最好是選用長型的大土豆，這樣刨出來的絲就會足夠長了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡，多換幾次水把澱粉洗掉，這樣炒出來的土豆絲才清新爽脆...

1、在菜品即將完成時，淋入勾芡汁，就可以增加菜品湯汁的濃度，改善菜品的味道與色澤。勾芡方法多種多樣，效果千差萬別，下面就說說怎樣再能讓勾芡效果更好。2、勾芡分爲：對汁;溼澱粉。對汁是在...

1、小青菜750克、五花肉400克、餃子皮800克、鹽適量、味精適量、色拉油適量。2、方法：將買回來的小青菜去掉根部，將其清洗乾淨，清洗的時候尤其要注意在菜梗部位的清洗，一根一根的掰開來用...

艾蒿能做菜吃。艾蒿是菊科、蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。而且艾蒿營養豐富，性溫無毒，所以可做艾葉粥，艾葉茶，艾葉湯等食物。艾蒿分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區）和...

1、先把柚子皮表面的黃皮削掉，只留下白色部分，然後鍋中加水。2、水開後放柚子皮煮2到3分鐘，將煮好的柚子皮撈出放涼，擰乾水分切塊，接着起鍋熱油，放入大蒜爆香，將切好的柚子皮一起翻炒。3、再...

1、準備食材：鯽魚1條，木瓜1個，食鹽1茶匙，生薑1塊，開水適量。2、鯽魚清理乾淨之後，兩面打上刀花。3、先淋上料酒，再塗上食鹽，接着起鍋加油燒熱，將鯽魚放入鍋中。4、煎至兩面焦黃，然後倒入大量的開...

1、工具，蔥須6個，生薑四片，小鍋。2、將香蔥頭切下來，用清水洗乾淨。3、生薑洗淨不用去皮，切4片。4、鍋裏放水將洗好的蔥須與薑片放入鍋中。5、大火燒開，小火慢煮20分鐘左右，湯色呈金黃色即可...

1、材料酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g（揉入麪糰），黃油180g（裹入）。2、餡料（攪拌均勻）：榴蓮肉102克（搗泥），糖粉10克，卡士達粉26克。3、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麪糰，蓋好醒20...

1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是爲了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品，然後用手攪拌均應。2...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個...