春筍三杯雞怎麼做好吃|春筍三杯雞做法

1、主料：雞翅（中）10個。輔料：春筍2個、調料：色拉油1湯匙，醬油3湯匙，冰糖15克，姜少許，香油1湯匙，江米酒6湯匙，芝麻油2湯匙，九層塔1小把。

2、雞翅洗淨、春筍剝去外殼備用。

3、三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（老抽1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用。

4、雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊。

5、鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘後撈出瀝乾水份備用。

6、鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫熱時放入薑片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃。

7、倒入焯過水的春筍，大火翻炒透，倒入準備好的一杯米酒，倒入一杯醬油，放入冰糖。

8、大火燒開後，轉最小火燜煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁。

9、沿着鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油。

10、把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關火開蓋出鍋。