1、食材:春筍一棵、金華火腿3片。
2、春筍要先剝皮,切成大片用水煮上十幾分鍾,撈出以後泡在水裏至少一個晚上,處理的春筍可以放好幾天,而且只有充分泡過的纔不會澀。
3、金華火腿或者醃肉都行,只需三片塊就可以了。
4、煮好泡過的春筍切大塊備用。
5、三片金華火腿切塊以後用溫水浸泡十幾分鍾,去除部分鹹味。
6、炒鍋裏放適量油,然後放火腿進去炒一分鐘,炒至顏色金黃。
7、放入筍塊一起翻炒均勻。
8、加一大碗水沒過筍塊,大火燒開以後轉中火煮20分鐘左右。
9、湯汁快要收乾的時候即可關火出鍋,簡簡單單的醃篤鮮就好了。