1、鹹菜也叫倒篤菜,麪粉300g,鹹菜100g,清水適量,雞蛋2個,酵母3g,蔥花適量,溫水融化酵母。
2、緩緩倒入麪粉中用筷子攪成絮狀,揉成一個軟和的麪糰。
3、溫暖處發酵一小時。
4、雞蛋炒熟鏟碎。
5、拌入鹹菜和蔥花。
6、發好的面分成60g一個,撒些麪粉防粘。
7、包入餡料收口。
8、用擀麪杖擀成薄餅。
9、平底鍋倒少許油。
10、用小火烙的兩面金黃即可。