餡餅酸菜做法

1、食材：起面一塊、酸菜四兩、白菜二兩、豬肉四兩、小蘇打拇指蓋大小、蔥花適量、姜面一小勺、大料一小勺、花椒麪一小勺、鹽一勺半、醬油兩滴、雞精一小勺、蒜兩個。

2、把豬肉切成小碎末，越碎越好，這樣易熟。切好了之後加入植物油，放入姜面、花椒、大料面、蔥花、蒜末、鹽和雞精醃製一會，然後準備別的材料。洗乾淨酸菜，準備備用。

3、鍋里加入醃豬肉，加熱，等到醃豬肉上的有、豬油化了之後，拿醃豬肉拿出來，然後把醃豬肉拿出來切成小碎末，再放入鍋中。

4、加入切好的肥豬肉，加熱翻炒變色（肥肉最好變成金黃色），然後加入瘦肉翻炒變色，加入醬油兩滴，然後加入蔥花，蒜末，翻炒出香味，炒出香味，炒大概三五分鐘

5、加入白菜末翻炒，炒個五分鐘之後，大概炒熟了之後盛出來備用，到此餡料已經準備好了。

6、把醒好的面切一小塊下來，具體切多大，大概雞蛋那麼大就可以了，然後用擀麪杖擀薄了，擀成巴掌那麼大，然後加入餡料然後把口封住，捏成包子樣子，然後用擀麪杖擀成薄餅，準備進入油鍋中翻炒。

7、鍋中加入油鍋，然後油熱了之後，加入餡餅開始油煎，隨時翻面，火弄成小火這樣餡餅會容易熟，而且變得酥脆。等到兩側變成金黃色之後就可以把餡餅出鍋了哦。