酸甜香煎魚的做法

1、食材明細：黃立鯧400克, 姜小許, 蔥小許, 生抽2湯匙, 香醋2湯匙, 砂糖1湯匙,酒2湯匙, 鹽0.5茶匙, 油3湯匙。

2、魚洗淨, 兩邊散上小許鹽醃製(共用半茶匙食鹽)。

3、切薑片, 蔥段. 調汁(生抽2湯匙, 醋2湯匙, 糖1湯匙, 清水1湯匙, 拌勻)。

4、熱油, 放入薑片, 改文火, 煎香。

5、把薑片扒到鍋邊緣, 魚身抺幹水分, 放入鍋裏。

6、先面文火煎3分鍾, 翻身, 另一面文火煎2分鍾。

7、改小火, 淋下酒2湯匙。

8、盛起煎好淋過酒的魚。

9、餘油, 加入蔥段, 倒入調汁, 小火翻炒出香。

10、把煮好的魚汁淋上魚身即成。