1、材料:多春魚、麪粉、姜、料酒、鮮味汁、鹽、料酒、香菜。
2、多春魚稍稍沖洗,瀝淨水份備用。
3、撒上少量鹽,淋少許料酒去腥,放置15-20分鐘。
4、醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉(稍稍抖動以去除多餘麪粉)。
5、鍋內中高油溫,先放入薑片,後下入多春魚,轉中小火煎至兩面金黃,出鍋前淋上幾滴鮮味汁,撒上香菜碎即可。