1、材料:黃瓜兩根,皮蛋2個,元蔥半個,玉米油,蔥末,薑末,鹽,白糖,雞精。
2、黃瓜洗淨,先對半剖開,再切滾刀塊,元蔥切片。皮蛋去殼,切瓣。
3、鍋燒熱後倒入適量玉米油,放入蔥末、薑末爆香,再放入皮蛋不停翻動,看到皮蛋邊起小泡時放入黃瓜和元蔥翻炒,加入一小匙白糖翻炒,再加入鹽、雞精,熄火炒勻即可。