東北燉什錦的家常做法

土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，青椒切片備用。黃瓜、胡蘿ト、茄子切成滾刀塊。炒鍋中加入色拉油，燒熱，先下入薑末、蔥末熗鍋，再加紹酒、醬油、精鹽、白糖、清湯燒開。放入紅燒肉、胡蘿蔔塊、土豆塊蓋上蓋子，燉至六成熟，再放入茄子塊，燉至熟透。再加西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜末大火燉開，最後調入味精，出鍋。

燉什錦怎麼做正宗

食材：

紅燒肉75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡蘿ト75克、西紅柿75克、黃瓜75克、青椒50克、蔥末5克、薑末5克、蒜末10克、精鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、紹酒2匙、醬油1匙、食用油3匙。

東北燉什錦的家常做法：

1、土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，青椒切片備用；

2、黃瓜、胡蘿ト、茄子切成滾刀塊；

3、炒鍋中加入色拉油，燒熱，先下入薑末、蔥末熗鍋，再加入紹酒、醬油、精鹽、白糖，加入適量清湯，燒開；

4、放入紅燒肉、胡蘿蔔塊、土豆塊，蓋上蓋子，燉至六成熟，再放入茄子塊，燉至熟透；

5、再加入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜末，大火燉開；

6、最後調入味精，出鍋裝盤。

小貼士：

燉什錦的時候要小火慢燉，直到所有的食材都燉爛。