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發表於:2019-07-18
方法:先可以趁涼濾掉表面過多的油脂,那些油脂對滷菜的品相和口味沒任何作用,煮熱後撿掉明顯陳舊的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鮮作料煮開幾分鐘,所謂的老湯就是不斷添加新鮮材料和不斷...
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發表於:2024-01-08
1、先把辣椒裏面的籽和白的肉給去掉,然後用鹽水浸泡一下在炒,這樣辣椒就不怎麼辣了。2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時,如果感覺菜比較辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因爲醋...
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發表於:2019-07-22
方法:先可以趁涼濾掉表面過多的油脂,那些油脂對滷菜的品相和口味沒任何作用,煮熱後撿掉明顯陳舊的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鮮作料煮開幾分鐘,所謂的老湯就是不斷添加新鮮材料和不斷...
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發表於:2023-11-25
1、在食用辣椒鹹菜前先提前準備一杯白水,用來漱口;2、適量的在辣椒鹹菜裏放入少量的醋;3、食用醋的酸味可以適量的沖淡辣椒的辣味;4、在辣椒鹹菜裏放入適量的青菜或者黃瓜蔬菜類,可以調...
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發表於:2019-11-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料明太魚:3條;料酒:少許;胡椒粉:少許;澱粉:50克;豆瓣醬:1大勺;蔥:20克;姜:2片;蒜:3瓣;幹辣椒:5個;麻椒:60粒;色拉油:適量;麻辣明...
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發表於:2019-08-10
方法:先可以趁涼濾掉表面過多的油脂,那些油脂對滷菜的品相和口味沒任何作用,煮熱後撿掉明顯陳舊的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鮮作料煮開幾分鐘,所謂的老湯就是不斷添加新鮮材料和不斷...
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發表於:2019-11-27
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料紅薯粉絲:1把;豆腐絲:1把;黑木耳:1把;牛肉:熟50克;高湯:1500克;醋:適量;辣椒油:適量;胡辣湯料:1包;芝麻油:適量;胡辣湯的...
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發表於:2023-07-25
1、若感覺太辣,可以放點醋來解辣味。因爲辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒鹼,從而除去一部分辣味。2、做菜時加醋比吃的時候蘸醋,除辣效果更好,因爲在酸性...
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發表於:2023-07-25
1、先把辣椒裏面的籽和白的肉給去掉,然後用鹽水浸泡一下在炒,這樣辣椒就不怎麼辣了。2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時,如果感覺菜比較辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因爲醋...
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發表於:2023-09-22
1、主料:牛大骨兩根、牛肉五十克、豆腐皮二十克、海帶絲一小把。2、輔料:黃花菜二十克、花生米三十克、黃豆一大把、紅薯粉條十五克、胡椒粉五克、生薑粉三克、花椒粉五克、食鹽三克、雞...
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發表於:2023-12-09
1、白酒,較高濃度的白酒可以和辣味素相互溶解,及時的讓辣味在舌頭上的含量降低。2、醋去辣味。辣椒中的辣味是透過辣椒鹼來產生的。如果菜太辣的話,可以稍微放點醋。因爲醋裏面的醋酸可以...
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發表於:2019-06-25
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱爲辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在面板上,會使微血管擴張,導致面板發紅、發熱,並加速局部的代謝率。同時還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原...
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發表於:2023-12-29
1、若感覺太辣,可以放點醋來解辣味。因爲辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒鹼,從而除去一部分辣味。2、做菜時加醋比吃的時候蘸醋,除辣效果更好,因爲在酸性...
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發表於:2019-10-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐:1盒;火腿:適量;香菇:3塊;黑木耳:適量;雞蛋:1個;紅椒:適量;高湯:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;水澱粉:適量;食鹽:適量;...
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發表於:2023-12-29
1、若感覺太辣,可以放點醋來解辣味。因爲辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒鹼,從而除去一部分辣味。2、做菜時加醋比吃的時候蘸醋,除辣效果更好,因爲在酸性...
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發表於:2023-09-22
1、食材:丸子適量、土豆片適量、青菜適量、麪餅1塊、金針菇適量、火腿腸片適量、香菇適量、海鮮菇適量、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、純牛奶1盒。2、鍋中放入適量的油,放入蔥、姜、蒜、一...
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發表於:2023-07-30
1、將薄豆腐用油炸一炸後,撈出,控油,然後切成小細條,將熟牛肉切成小碎肉丁。將香菜摘好,洗乾淨,切成小段。2、將海帶提前泡上,洗乾淨後,切成海帶絲,將花生米炒一下或炸一下,然後切成花生碎。3、...
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發表於:2022-08-23
切辣椒辣手怎麼辦?方法一、用白醋反覆塗抹在患處後再用冷水沖掉,辣椒鹼溶解於白醋中就不會辣手了。方法二、在辣的部位塗抹洗潔精,反覆揉搓,一分鐘後,用水沖掉,重複兩遍即可。方法三、將牙膏...
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發表於:2023-07-22
1、胡辣湯的所需材料:香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、醋各適量。2、燒一鍋開水,把粉條以及海帶絲改刀。之後放入鍋中。3、往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、...
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發表於:2023-11-12
1、辣椒醬太辣了,在辣醬中加入純牛奶,牛奶的奶酪可以消除並分解辣椒醬的辣味素。2、在辣醬里加入白酒,高濃度白酒可以溶解其中辣味素。3、在辣醬中加入糖醋,也可以降低它的辣味。4、可以在...
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發表於:2019-08-06
方法:先可以趁涼濾掉表面過多的油脂,那些油脂對滷菜的品相和口味沒任何作用,煮熱後撿掉明顯陳舊的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鮮作料煮開幾分鐘,所謂的老湯就是不斷添加新鮮材料和不斷...
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發表於:2023-09-22
1、原料:豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、...
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發表於:2024-01-08
1、先把辣椒裏面的籽和白的肉給去掉,然後用鹽水浸泡一下在炒,這樣辣椒就不怎麼辣了。2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時,如果感覺菜比較辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因爲醋...
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發表於:2019-07-20
方法:先可以趁涼濾掉表面過多的油脂,那些油脂對滷菜的品相和口味沒任何作用,煮熱後撿掉明顯陳舊的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鮮作料煮開幾分鐘,所謂的老湯就是不斷添加新鮮材料和不斷...
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發表於:2023-07-19
1、鍋中加入適量清水,水開後下麪條煮熟(3分鐘左右)。2、準備一個湯碗,放入1勺蒜末、1勺蔥花、1/2勺小米椒、1/5勺辣椒粉、1勺白芝麻、1/5勺雞粉、1/5勺花椒粉、少許鹽和砂糖後淋上熱油。將...