1、準備用料。平菇、臘肉、食用油、食鹽、雞精、蔥花、生抽。
2、平菇洗淨,冷水下鍋焯水,煮開2分鐘。
3、洗淨浮沫備用,撰幹水分備用。
4、臘肉切片,小蔥切段,蔥葉切圈。
5、熱鍋冷油,油熱放臘肉翻炒。
6、臘肉肥肉變透明,放平菇翻炒,放蔥段、生抽,炒均勻放食鹽。
7、炒幾十秒放雞精、蔥葉,炒均勻即可。