1、大蝦適量,澱粉適量,食用油適量,蒜末適量,鹹蛋黃2個,蔥花適量。
2、準備洗乾淨的大蝦300克,用刀開背去掉蝦線。
3、加入50克澱粉,攪拌均勻。
4、平底鍋倒上20克食用油,放上裹滿澱粉的蝦。
5、小火煎至表面微焦,翻面煎一會。盛出備用。
6、然後倒入10克蒜末,小火煸香。
7、然後放入兩個鹹蛋黃,小火炒勻。加上3克椒鹽,翻炒均勻。
8、倒入煎好的大蝦,輕輕地翻拌,讓大蝦裹滿蛋黃。出鍋撒上蔥花就可以上桌啦。