酒焗蝦的做法

1、原料：基圍蝦、紅酒、薑片、蒜、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉。

2、蝦洗乾淨後瀝乾水，剪去蝦槍，剔除泥腸，開背，並加入紅酒、蒜和姜，少許食鹽和胡椒粉，醃上10分鐘。

3、不粘鍋中入油，燒熱後放入大蒜和薑片，爆出香味後，將蝦逐一放入，煎到兩面殼酥脆。

4、倒入紅酒醃汁，並加入生抽和白糖，加蓋焗到湯汁濃稠即可。