五花肉怎麼滷纔好吃

1、將五花肉切成條狀，寬5cm左右。

2、在鍋中添冷水，將切好的五花肉放於冷水中焯水，焯出血水後撈出。

3、在鍋中留少許油，油熱後，取50g冰糖放入油鍋中，小火慢慢加熱。

4、熬至冰糖變成焦黃色即可。向鍋中加入半鍋冷水。

5、將準備好的調料放於鍋內，加入薑片、蔥段、八角、陳皮、香葉和麻椒。

6、再向鍋中加入一勺醬油、半勺老抽和半勺蠔油，加熱至開鍋。將焯好水的五花肉放於湯鍋中，小火慢燉入味。

7、加入調味品，一勺鹽、十三香和雞精。小火燉至40分鐘後，轉大火收湯，即可裝盤享用。