五香烤鴨蛋配方

1、原料：鮮鴨蛋、醃製粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

2、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾；

3、洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下；

4、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內添加八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘；

5、然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；

6、再加入少許高度白酒；

7、滷汁調製好後放涼撈出、桂皮、姜、備用；

8、將醃鴨蛋的密封容器清洗乾淨，控幹水分，倒入滷汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將滷汁注入到瓶口下一點，別太滿；

9、放在廚房的櫥櫃裏或陰涼地界大約30---40天左右即可。