山藥胡蘿蔔燜排骨怎麼做

1、小排清洗乾淨，焯水（加料酒）。高壓鍋壓15分鐘，別壓時間太久，脫骨就不好看了。

2、山藥戴一次性手套處理。切厚一點片，用的是脆山藥，喜歡這種山藥的口感。

3、胡蘿蔔是配色，半根同樣切厚片。

4、蔥，姜，蒜，八角爆鍋，放醬油一起爆出香味，倒入排骨翻炒至均勻上色，加入壓排骨的原湯燒開，就可以放山藥和胡蘿蔔了。山藥，胡蘿蔔熟的快，放菜就加鹽，熟了再燉一會等菜入鹹味就可以出鍋了。