乾燒酸辣鯽魚的做法

鯽魚營養豐富，大家都喜歡吃，今天教大家乾燒酸辣鯽魚的做法，泡腳切碎，鯽魚洗淨醃製15分鐘，油鍋燒至7成熱，鯽魚兩面煎金黃色撈出，留底油，放姜蒜，豆瓣醬等炒出紅油，放清水，鹽等煮開，放鯽魚，小米椒收汁出鍋即可。

乾燒酸辣鯽魚怎麼做好吃？

主料：

鯽魚500克，泡椒20克；

輔料：

小米椒3個，姜1塊，蒜4瓣，香菜2根，鹽1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺；

乾燒酸辣鯽魚的做法步驟：

1.泡椒20克切碎，小米椒3個切圈，姜1塊切片，蒜4瓣切末，蔥3根切段；

2.鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀。放入料酒1勺，鹽1勺、薑片、蔥段醃製15分鐘，醃好的魚用廚房紙巾擦去多餘水分；

3.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入鯽魚，煎4分鐘至魚身金黃後，翻面煎另一面。待2面金黃後盛出待用；

4.鍋中留底油，放入切好的薑片、蒜末、泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入適量清水，鹽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮開；

5.放入鯽魚、小米椒圈燒3分鐘，期間不斷將湯汁澆到魚身上，待湯汁收濃，加入蔥段出鍋裝盤，撒上香菜即可。

小貼士

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。

鯽魚主要是以植物爲食的雜食性魚，其肉質細嫩，營養價值很高，做法也多種多樣，今天介紹的乾燒酸辣鯽魚的做法大家都學會了嗎？這是一道開胃家常菜，酸辣可口，營養健康，喜歡吃的小夥伴趕緊學起來吧！