正宗香辣粿條做法

1、食材：粿條200g、豆芽少許、韭菜少許、臘腸1根、血鉗4-5個、肉片少許、蝦7-8個、雞蛋2個、豬油20g、蒜蓉20g、辣醬20g、生抽/魚露/黑醬油/蠔油/水。

2、做法：如果沒有豬油或者豬油渣，可以切豬肉丁，加點水熬成豬油和豬油渣。把列出的醬汁混合在一起，用不完的可以冷藏起來，以後再用。粿條掰開，將蔬菜等材料準備好。熱鍋，加入豬油豬油渣和蒜蓉，大火炒制後加入臘腸，蝦仁，肉片炒至變色後加入粿條，大火炒散，再加之前混合的醬汁快炒一分鐘。將粿條堆在一旁，打入雞蛋，想吃辣的可以加辣醬，然後將雞蛋炒散，再加入混合的醬汁，根據味道適量添加，翻炒，最後加入韭菜豆芽，炒至斷生即可。