1、冰箱冷藏儲存。購買的白菜數量較少，可以直接放到冰箱裏面儲存，儲存的時間在一週左右。
2、放進菜窖。家中有菜窖的話，白菜放進菜窖是最好的選擇。放進菜窖裏的白菜就算放置了半年的時間，葉子依然是翠綠色的，並且水分充足，不會幹。
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收穫時應儘量避免機械損傷，並剔掉病殘株和外葉，在陰放處涼5－7天，使菜株降溫和蒸發水氣。採用溝藏，窖藏和室內存放等方法貯藏，注意通風和保溫，15天翻堆一次，及時去掉病株病葉。這樣就可以長時間存放。
白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。
白菜怎麼儲存
1、冰箱儲存：這種方法最爲簡單也最爲方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是空間有限，而大白菜個頭一般比較龐大，放入後就影響其他食物的放置了。
2、陽臺儲存前先要晾曬：如果在陽臺上儲存大白菜，最好先將大白菜晾曬一到兩日，曬到菜葉略微有點蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不算很低的時候，一般不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上面最好要加蓋一層塑料布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛。
3、塑料袋儲存法：如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。
4、報紙儲存法：這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。
白菜挑選技巧：
1、看顏色
新鮮的大白菜，它的葉片成兩種顏色，葉子是淡綠色或者有一些偏黃，莖的部分是呈白色。所以在挑選大白菜的時候可以透過顏色來辨別一下，如果葉青黃莖白的話，那麼說明這樣的大白菜是比較新鮮的。如果顏色已經慢慢發黑，尤其是莖的部分開始變得微黃，說明這時候的大白菜已經開始有點變質，這樣的大白菜就會比較軟不好吃。所以應該根據顏色先來辨別一下大白菜的新鮮度。
2、看質地
新鮮的大白菜，其水分比較充足，所以摸上去是比較脆的，尤其是葉子的部分，輕輕一捏就比較容易碎。但是如果是已經放置了很久或者開始慢慢變質的大白菜，摸上去軟塌塌的，而且表面會有一些粘液，這樣的大白菜說明已經在開始變質，儘量不要選擇。
3、聞味道
新鮮的大白菜聞上去有白菜特殊的清香味，除了清香味兒沒有其他的異味。但是已經變質的大白菜聞上去會有刺鼻的味道，所以可以透過氣味來辨別一下大白菜是否新鮮。
4、摸手感
比較新鮮的大白菜摸上去是比較光滑的，手上也不會有黏連的感覺。但是如果是已經變質的白菜的話，白菜表面會產生粘液，摸上去會黏黏的，這說明已經變質不宜選擇。
長期儲存白菜的方法白菜如何長期儲存保鮮
1、冷藏儲存。平時家裏吃不完的白菜，建議大家放入冰箱冷藏儲存。本身白菜的儲藏溫度最適合是在0到5度之間，而冰箱冷藏室的冷藏溫度是在4度左右，所以跟白菜儲存的溫度是相符合的，所以放入冰箱進行冷藏的效果是比較好的。可用保鮮袋或者保鮮膜將白菜裝起來，然後直接冷藏，十天左右是完全沒有問題。
2、冷庫儲存。對於一些種植戶或者經營戶來說，大量的白菜普通的儲存方式肯定是不行的，所以必須放入專門的冷庫進行儲存。冷庫儲存的時候，對溫度和溼度是有要求的，溫度一般控制在0到1度左右，溼度控制在90%到95%左右，然後將白菜預冷至5度之後，分批放入到冷庫進行儲存。這樣的儲存的方法，可以儲存3到4個月，中間可以將白菜定時翻一翻，這防止壓傷。
3、真空儲存。真空儲存也是目前最有效的一種儲存方法，它是將食物放入到真空袋當中，抽取空氣密閉袋口，這樣使食物進入一個無氧狀態，就不容易滋生細菌，不容易變質。所以白菜也可以用真空儲存的方法進行儲存，而且不受環境的影響。
4、常溫儲存。如果是在冬天，室外溫度在0到5度，或者室內0到5度的情況下，直接放在常溫下進行儲存就可以。儲存的時候白菜與白菜之間不要疊加在一起，防止磕傷。如果家裏有大一點的紙箱的話，也可以把紙箱底部鋪上吸水紙，把白菜放上面，然後再鋪一層吸水紙，再放一層白菜，如此疊加，最後放到陰涼避光乾燥的環境下就好了。
白菜怎麼保鮮法 白菜怎麼保鮮時間長
儲存白菜的“3個要點”
1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。
受到光照或溫度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。
儲存白菜的最佳溫度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能儲存1~2個月，但只適合少量儲存。
2、綠葉的白菜才適合儲存
市面上的白菜有2種，一種是綠葉白菜，一種是黃葉白菜。黃葉白菜上市早，水分大，冷藏時容易腐爛、凍傷。而綠葉白菜是立冬後才上市的，水分少，比較耐寒，更適合冬天儲存，所以買白菜儘量買綠葉白菜。
3、新鮮的白菜更好儲存
如果白菜已經有黃葉、爛葉，說明已經放了很久了，上面肯定滋生了大量的細菌，即使儲存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。
如何儲存白菜呢？根據“2種情況”來選擇具體的儲存方法。
在儲存白菜之前，首先要先做2件事：
①挑選新鮮優質的大白菜
現在的大白菜幾毛錢一斤，一買就是幾十顆，其中很可能有一些質量差的白菜，我們一定要仔細看一下，比如葉子有沒有發黃，根部有沒有變黑等。教大家一個技巧，白菜根部潔白，掂起來比較重，一般都是新鮮白菜。
新鮮白菜水分充足，經過長時間儲存流失的水分少，就不會變得乾癟，口感保持脆爽。
②提前晾乾表面的水分
白菜的表面不溼，但還是有很多的水分，直接儲存後水分變成潮氣，會讓白菜腐爛。所以白菜買回家後應該先放在太陽下晾曬1~2天，把表面的水分晾乾，更容易儲存。
曬好之後就可以儲存了，分爲“室內儲存”和“室外儲存”2種情況。
室內儲存
南方沒有暖氣，室內氣溫較低，白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱，把白菜根部朝下，豎着放進紙箱裏，在紙箱的四周挖幾個通風的小洞，然後放在陰涼通風的房間裏即可，至少能放3個月。
室外儲存
北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的溫度在16~24度，是不適合儲存白菜的，只能放在室外，比如陽臺上或是院子裏。
白菜不怕凍，室外儲存時放一層白菜鋪一層板子，把白菜分層儲存，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或是厚棉被，給白菜保溫。隨吃隨取，能夠儲存半年都沒問題呢。
白菜怎麼儲存時間長
白菜儲存
正常儲存的話，白菜可以保管5天左右，如果是在冬天低溫的時候，白菜能夠儲存10-15天左右，如果我們想要把白菜儲存時間更長，可以採用以下方法：
晾曬儲存：貯藏白菜時，需要晾乾3~5天，白菜外葉失去水分枯萎時，撕掉黃葉，按蔬菜頭向外，蔬菜葉向內堆積，扔掉腐爛的蔬菜葉，氣溫下降後，可以延長翻轉間隔，一般可儲存到次年3月。
冷藏儲存：將新鮮白菜晾乾一個星期後，將根部切掉，將黃葉、老葉去除後，以保鮮膜密封，然後放入冷藏室儲存，在零度左右，溼度90%的條件下，能夠儲存2個月。
夏天白菜儲存
夏天把洗好的白菜泡水，加點鹽，再加點冰，這樣，浸泡一兩分鐘後，倒水，用膠子蓋在菜上，最後在膠子上放冰，放入冰箱就可以了。
白菜冷藏存放時間
白菜冷藏最佳溫度在零度左右，溼度90%的條件下，白菜放在這種溫溼度條件下的冰箱裏保鮮，保鮮期可達一個月左右。
大量白菜儲存
白菜量大時，需要進行臭氧消毒，每天2~3次左右。而且不能擠壓，需要分別堆放架子。每立方空間可保管約300~400公斤，蔬菜保管一般使用空調冷凍庫，普通冷凍庫不適合長期保管。
白菜食用
潤腸通便：生活中白菜口感清爽，在一定程度上可以增加食慾。另外，白菜中含有豐富的飲食纖維，經常吃可以加快胃腸蠕動，促進消化，預防便祕。
利水消腫：生活中白菜有大量鉀鹽等礦物質，不僅能消除浮腫現象，還能幫助解酒，適合飲酒期間吃。
新鮮大白菜如何儲存(大白菜如何儲存時間長)
1、大白菜如何儲存時間長。
2、大白菜儲存方法。
3、冬季儲存白菜什麼時候種合適。
4、儲存大白菜的最佳方法。
1.通風儲存，儲存大白菜的方法有很多，如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以選擇把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。
2.把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。
3.只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。
4.這種方法適合短時間的儲存大白菜。
5. 冷藏儲存，如果覺得通風儲存的時間過短的話，那麼你還可以選擇冷藏儲存，冷藏儲存的話可以讓時間更長一些，一般我們把購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裏面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來，確保和空氣阻隔，因爲放到冷藏室裏面冷藏如果和外界接觸的話，有可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要把它密封好，這一點非常關鍵。
6. 冷凍儲存，如果大白菜的量比較多，而且短時間又吃不完的話，想把它儲存的時間更長一些，那麼你可以選擇用冷凍的方式來進行儲存，選擇用冷凍的方式來儲存大白菜，可以儲存很長的一段時間，一般兩三個月是沒有問題的，但是經過冷凍過的大白菜，它的口味上面可能會比新鮮的要略差一些，但是它的品質一般不會發生變化。
7.如果你想把它儲存幾個月的話，那麼建議選擇用冷凍的方式來儲存。
儲存白菜的最好方法
下面我介紹儲存白菜的最好方法，以下幾種。方法一：存儲白菜的第一步：晾曬，有院子的朋友可以把白菜放院子裏，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾曬一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾曬的白菜口感會更鮮嫩，這就是爲啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因，而作爲菜農，爲了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來存儲白菜，到了臘月裏再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月裏的白菜爲啥貴的原因了，地窖存儲白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設定0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。
我們家庭存儲白菜只需要注意2點就可以，第一白菜不能有爛葉，剝去白菜外層的葉子，去掉白菜的根部，這樣就能延緩甚至暫停白菜的生長，不會開花發芽，放在通風陰涼的地方整齊碼放就可以了，非常簡單。
如果你買的白菜比較多，去白菜葉最好的帶上手套來操作，因爲指甲可能會刮傷白菜幫子，當時看不出來，過後就會容易腐爛，白菜不怕凍，就怕動，室外冷一些沒有關係，只要不被霜打，不被雪淋，保持乾燥，吃一顆拿一顆，別翻來覆去導致菜葉腐爛就可以了。
方法二：就地深埋很可靠。這種方法是沒有地窯和山洞的時候，大白菜數量不多時，可以使用的好辦法，方法十分簡單。用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤裏，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然鬆緊，不要壓實，大白菜在土壤裏也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。
方法三：溫室儲存也可行。在家裏用一房最溫暖的房間，用大型泡沫箱盛裝已消毒過的大白菜，蓋好蓋子，每隻箱留2～4個1～2㎝口徑的通氣口，堆放儲存，也能儲存1～3個月以上。箱內要10～15天用滅菌劑消毒一次。室溫長期保持在0℃以上。
方法四：蔬菜大棚儲存法。在蔬菜大棚內的菜畦地上挖60㎝那麼寬的長形深50㎝的溝，用消毒劑噴霧或用石灰粉輕灑滅菌，放入兩到三層大白菜。再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜。再在農膜上加蓋保溫物品。
大白菜怎麼儲存時間長
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因爲這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因爲白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因爲白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
白菜怎麼儲存時間長
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
白菜怎樣儲存的時間長
1、把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後在外面晾上三四天，把白菜的水分蒸發的差不多後，然後把它整齊地擺放在一個紙箱裏面，並且在紙箱的四周掏上幾個洞眼，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜就能長時間地儲存。
2、把白菜切開切成四份，然後給每一份均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，這樣白菜裏面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，可以儲存的時間長一些。
3、把白菜放在外面晾曬兩天，選擇一塊比較陰涼並且背風的地方，然後挖出適當大小的一個坑。先擺一排大白菜下去，擺好一層後蓋上一些土，然後再蓋上一些稻草，上面可以接着再碼一層白菜，等到最上面的時候蓋上一些稻草，這樣儲存白菜就可以儲存時間長一些。
白菜怎麼儲存 白菜能儲存多久？
1、冷藏：切開後的白菜可以用保鮮膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室;因爲白菜葉片大，水份會流失得很快，冷藏儲存能最大限度的保留住白菜的營養成分。
2、窖藏：白菜採收後依次碼在背風向陽的方向，先預貯約20天;然後在外界氣溫在零下3攝氏度左右時把白菜搬入菜窖裏，入窖前要清除掉根部的泥沙和變質腐爛的菜葉;菜窖底部需鋪好約60毫米的沙土，再在沙土上鋪一層秸稈;每3天倒一次菜，清理腐爛的葉片和菜幫，隨着外界溫度的降低，可延長倒菜時間。
每種蔬菜都有最適合自己的儲存溫度，大白菜相對來說是比較抗凍的蔬菜，最佳儲存溫度是0度左右，只要溫度在0度以上就不會被凍壞;它在0度時能儲存40到70天，5度時能儲存30到50天，10度時能儲存15到30天，15度時能儲存10到20天，25度時只能儲存4到10天。
從上述文章中能夠學到白菜的儲存方法，一般白菜儲藏分爲兩種情況，一種是家常吃一顆買一顆，一種是一次性囤大量的白菜，因爲量不同，所以儲存的方法也不同，大家可以根據自己的實際情況來選擇合適的儲存方法，但是無論哪一種都要在儲存期限內將白菜吃完。
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