1、冰箱儲存，這種方法最爲簡單也最爲方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空間有限，放入一個大白菜之後就已經佔據了很大的空間，其他的蔬菜就比較難放進去了。
2、報紙儲存法，這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期左右。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、冰箱冷藏儲存。購買的白菜數量較少，可以直接放到冰箱裏面儲存，儲存的時間在一週左右。
2、放進菜窖。家中有菜窖的話，白菜放進菜窖是最好的選擇。放進菜窖裏的白菜就算放置了半年的時間，葉子依然是翠綠色的，並且水分充足，不會幹。
其他比較有用的內容推薦1：
1、儲存方法：首先將小白菜撒上些水滴，然後將小白菜放入保鮮冰箱（溫度高於0度，大概在4-5度保鮮）儲存。小白菜不能長期保鮮，所以必須儘快食用。
2、小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。
其他比較有用的內容推薦2：
1、冰箱儲存，這種方法最爲簡單也最爲方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空間有限，放入一個大白菜之後就已經佔據了很大的空間，其他的蔬菜就比較難放進去了。
2、報紙儲存法，這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期左右。
新鮮大白菜如何儲存(大白菜如何儲存時間長)
1、大白菜如何儲存時間長。
2、大白菜儲存方法。
3、冬季儲存白菜什麼時候種合適。
4、儲存大白菜的最佳方法。
1.通風儲存，儲存大白菜的方法有很多，如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以選擇把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。
2.把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。
3.只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。
4.這種方法適合短時間的儲存大白菜。
5. 冷藏儲存，如果覺得通風儲存的時間過短的話，那麼你還可以選擇冷藏儲存，冷藏儲存的話可以讓時間更長一些，一般我們把購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裏面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來，確保和空氣阻隔，因爲放到冷藏室裏面冷藏如果和外界接觸的話，有可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要把它密封好，這一點非常關鍵。
6. 冷凍儲存，如果大白菜的量比較多，而且短時間又吃不完的話，想把它儲存的時間更長一些，那麼你可以選擇用冷凍的方式來進行儲存，選擇用冷凍的方式來儲存大白菜，可以儲存很長的一段時間，一般兩三個月是沒有問題的，但是經過冷凍過的大白菜，它的口味上面可能會比新鮮的要略差一些，但是它的品質一般不會發生變化。
7.如果你想把它儲存幾個月的話，那麼建議選擇用冷凍的方式來儲存。
白菜怎麼儲存
1、冰箱儲存：這種方法最爲簡單也最爲方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是空間有限，而大白菜個頭一般比較龐大，放入後就影響其他食物的放置了。
2、陽臺儲存前先要晾曬：如果在陽臺上儲存大白菜，最好先將大白菜晾曬一到兩日，曬到菜葉略微有點蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不算很低的時候，一般不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上面最好要加蓋一層塑料布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛。
3、塑料袋儲存法：如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。
4、報紙儲存法：這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。
白菜挑選技巧：
1、看顏色
新鮮的大白菜，它的葉片成兩種顏色，葉子是淡綠色或者有一些偏黃，莖的部分是呈白色。所以在挑選大白菜的時候可以透過顏色來辨別一下，如果葉青黃莖白的話，那麼說明這樣的大白菜是比較新鮮的。如果顏色已經慢慢發黑，尤其是莖的部分開始變得微黃，說明這時候的大白菜已經開始有點變質，這樣的大白菜就會比較軟不好吃。所以應該根據顏色先來辨別一下大白菜的新鮮度。
2、看質地
新鮮的大白菜，其水分比較充足，所以摸上去是比較脆的，尤其是葉子的部分，輕輕一捏就比較容易碎。但是如果是已經放置了很久或者開始慢慢變質的大白菜，摸上去軟塌塌的，而且表面會有一些粘液，這樣的大白菜說明已經在開始變質，儘量不要選擇。
3、聞味道
新鮮的大白菜聞上去有白菜特殊的清香味，除了清香味兒沒有其他的異味。但是已經變質的大白菜聞上去會有刺鼻的味道，所以可以透過氣味來辨別一下大白菜是否新鮮。
4、摸手感
比較新鮮的大白菜摸上去是比較光滑的，手上也不會有黏連的感覺。但是如果是已經變質的白菜的話，白菜表面會產生粘液，摸上去會黏黏的，這說明已經變質不宜選擇。
白菜儲存長久的方法
使用窖藏法、溫室儲存、大棚儲存、就地深埋等方法可以讓白菜長久儲存。
窖藏法：將白菜上面的爛葉、病葉及土壤清理乾淨，待外界溫度降至-3℃左右時放入窖中，封嚴窖口，之後每隔3天倒菜1次，隨着氣溫的下降逐漸延長倒菜週期。
溫室儲存：將經過消毒處理的白菜裝入泡沫箱內，蓋上蓋子後堆放在溫暖的室內，之後定期對箱內進行消毒，這樣可讓白菜的儲存時間達到1-3個月。
一、窖藏法
1、收穫白菜後，將其碼在菜窖附近的背風向陽處，預貯10-20天，當外界溫度降至-3℃左右時再入窖。
2、入窖前，將爛葉、病葉、根部的土壤清理乾淨，然後在窖底鋪一層厚度達到60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖中間保留寬度達到50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的高度爲2.5米（距窖壁10釐米），寬度爲90釐米。
3、入窖初期，每隔3天倒菜1次，以防溫度升高。倒菜時要層層翻倒，發現腐爛的葉片和脫幫白菜後要及時清理。隨着氣溫的下降，逐漸延長倒菜週期，封嚴窖口，讓窖內溫度處於適宜水平。
二、溫室儲存
1、對白菜進行消毒，然後裝入大型泡沫箱中，蓋好蓋子，每個箱子保留2-4個通氣口（直徑達到2釐米）。
2、將裝有白菜的泡沫箱堆放在比較溫暖的房間內（室溫長期保持在0℃以上），每隔10-15天對箱內進行1次消毒處理，這樣可讓白菜儲存1-3個月以上。
三 、大棚儲存
1、在蔬菜大棚內的菜畦地上挖數條長形溝，要求寬度達到60釐米，深度達到50釐米，然後用消毒劑噴霧，或用石灰粉輕灑滅菌。
2、消毒後，向溝內放入2-3層大白菜，再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜，最後在農膜上加蓋保溫物。
四、就地深埋
1、當白菜的數量不多時，可直接用鋤頭挖取大白菜（但要避免挖斷或傷根），然後在原地開挖深坑，並將白菜倒入坑內，再用浮土蓋好根部。
2、覆蓋根部時，土壤應自然鬆緊，不可壓實。覆蓋後，在土壤上面覆蓋一層地膜（以免下雨后土壤被冰凍），然後在地膜上覆蓋一層草料。
大白菜怎麼保鮮更長久 大白菜如何保鮮
1、溫度的把控。在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
2、曬一曬。不管你是對哪種白菜進行儲存，白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給他吹上幾天，把白菜表面水分吹乾即可。
3、包裹保鮮膜。最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。
家庭怎樣儲存大白菜儲存大白菜的方法
1、常溫儲存。可以將買回來的大白菜放入到陽臺當中儲存就可以，這種溫度是非常合適的，完全不用擔心，放在陽臺之後會被冷空氣將白菜凍壞，也不用擔心溫度過高，白菜會腐壞掉，但這種方法只適用於溫度比較合適過低的情況。
2、冰箱冷藏儲存。對於南方地區來說，常年天氣都是比較潮溼的，尤其是在夏天的時候，天氣會更加的悶熱，需要將買回來的大白菜放入到冰箱裏面進行冷藏儲存了，大白菜儲存不需要在白菜的外面套上一層保鮮袋或者是保鮮膜，這樣會增加白菜葉子裏面的水分，加快腐爛。
白菜怎麼保鮮法 白菜怎麼保鮮時間長
1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裏有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裏或者地下室（住樓房的），家裏沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裏的土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口並且宜儲存。
儲存白菜的最好方法
下面我介紹儲存白菜的最好方法，以下幾種。方法一：存儲白菜的第一步：晾曬，有院子的朋友可以把白菜放院子裏，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾曬一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾曬的白菜口感會更鮮嫩，這就是爲啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因，而作爲菜農，爲了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來存儲白菜，到了臘月裏再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月裏的白菜爲啥貴的原因了，地窖存儲白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設定0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。
我們家庭存儲白菜只需要注意2點就可以，第一白菜不能有爛葉，剝去白菜外層的葉子，去掉白菜的根部，這樣就能延緩甚至暫停白菜的生長，不會開花發芽，放在通風陰涼的地方整齊碼放就可以了，非常簡單。
如果你買的白菜比較多，去白菜葉最好的帶上手套來操作，因爲指甲可能會刮傷白菜幫子，當時看不出來，過後就會容易腐爛，白菜不怕凍，就怕動，室外冷一些沒有關係，只要不被霜打，不被雪淋，保持乾燥，吃一顆拿一顆，別翻來覆去導致菜葉腐爛就可以了。
方法二：就地深埋很可靠。這種方法是沒有地窯和山洞的時候，大白菜數量不多時，可以使用的好辦法，方法十分簡單。用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤裏，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然鬆緊，不要壓實，大白菜在土壤裏也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。
方法三：溫室儲存也可行。在家裏用一房最溫暖的房間，用大型泡沫箱盛裝已消毒過的大白菜，蓋好蓋子，每隻箱留2～4個1～2㎝口徑的通氣口，堆放儲存，也能儲存1～3個月以上。箱內要10～15天用滅菌劑消毒一次。室溫長期保持在0℃以上。
方法四：蔬菜大棚儲存法。在蔬菜大棚內的菜畦地上挖60㎝那麼寬的長形深50㎝的溝，用消毒劑噴霧或用石灰粉輕灑滅菌，放入兩到三層大白菜。再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜。再在農膜上加蓋保溫物品。
大白菜怎麼能夠存放時間更長？
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
擴展資料
挑選技巧
首先，看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”或“白口菜”。此種白菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有“販白菜”之稱，一般在每年的九十月份上市。
11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱 “青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。
這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，但經儲藏後，葉肉變細嫩，口味變甜，所以非常適合長期儲藏。介於這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質好，耐藏性居於青口菜和白口菜之間。
參考資料來源：人民網-警惕買到甲醛白菜 挑選白菜記住這3個小技巧
參考資料來源：人民網-大白菜、青蘿蔔、土豆？天冷還可囤點菜！
大白菜在家裏怎麼樣儲存 儲存大白菜的最佳方法
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
大白菜的儲存方法
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因爲這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因爲白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因爲白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
趣知科普吧
