1、冰箱冷藏儲存。購買的白菜數量較少，可以直接放到冰箱裏面儲存，儲存的時間在一週左右。
2、放進菜窖。家中有菜窖的話，白菜放進菜窖是最好的選擇。放進菜窖裏的白菜就算放置了半年的時間，葉子依然是翠綠色的，並且水分充足，不會幹。
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1、冰箱冷藏儲存。購買的白菜數量較少，可以直接放到冰箱裏面儲存，儲存的時間在一週左右。
2、放進菜窖。家中有菜窖的話，白菜放進菜窖是最好的選擇。放進菜窖裏的白菜就算放置了半年的時間，葉子依然是翠綠色的，並且水分充足，不會幹。
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1、儲存方法：首先將小白菜撒上些水滴，然後將小白菜放入保鮮冰箱（溫度高於0度，大概在4-5度保鮮）儲存。小白菜不能長期保鮮，所以必須儘快食用。
2、小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。
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1、冰箱儲存，這種方法最爲簡單也最爲方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空間有限，放入一個大白菜之後就已經佔據了很大的空間，其他的蔬菜就比較難放進去了。
2、報紙儲存法，這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期左右。
大白菜怎麼保鮮更長久大白菜如何保鮮
1、溫度的把控。在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
2、曬一曬。不管你是對哪種白菜進行儲存，白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給他吹上幾天，把白菜表面水分吹乾即可。
3、包裹保鮮膜。最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。
白菜儲存長久的方法
使用窖藏法、溫室儲存、大棚儲存、就地深埋等方法可以讓白菜長久儲存。
窖藏法：將白菜上面的爛葉、病葉及土壤清理乾淨，待外界溫度降至-3℃左右時放入窖中，封嚴窖口，之後每隔3天倒菜1次，隨着氣溫的下降逐漸延長倒菜週期。
溫室儲存：將經過消毒處理的白菜裝入泡沫箱內，蓋上蓋子後堆放在溫暖的室內，之後定期對箱內進行消毒，這樣可讓白菜的儲存時間達到1-3個月。
一、窖藏法
1、收穫白菜後，將其碼在菜窖附近的背風向陽處，預貯10-20天，當外界溫度降至-3℃左右時再入窖。
2、入窖前，將爛葉、病葉、根部的土壤清理乾淨，然後在窖底鋪一層厚度達到60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖中間保留寬度達到50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的高度爲2.5米（距窖壁10釐米），寬度爲90釐米。
3、入窖初期，每隔3天倒菜1次，以防溫度升高。倒菜時要層層翻倒，發現腐爛的葉片和脫幫白菜後要及時清理。隨着氣溫的下降，逐漸延長倒菜週期，封嚴窖口，讓窖內溫度處於適宜水平。
二、溫室儲存
1、對白菜進行消毒，然後裝入大型泡沫箱中，蓋好蓋子，每個箱子保留2-4個通氣口（直徑達到2釐米）。
2、將裝有白菜的泡沫箱堆放在比較溫暖的房間內（室溫長期保持在0℃以上），每隔10-15天對箱內進行1次消毒處理，這樣可讓白菜儲存1-3個月以上。
三 、大棚儲存
1、在蔬菜大棚內的菜畦地上挖數條長形溝，要求寬度達到60釐米，深度達到50釐米，然後用消毒劑噴霧，或用石灰粉輕灑滅菌。
2、消毒後，向溝內放入2-3層大白菜，再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜，最後在農膜上加蓋保溫物。
四、就地深埋
1、當白菜的數量不多時，可直接用鋤頭挖取大白菜（但要避免挖斷或傷根），然後在原地開挖深坑，並將白菜倒入坑內，再用浮土蓋好根部。
2、覆蓋根部時，土壤應自然鬆緊，不可壓實。覆蓋後，在土壤上面覆蓋一層地膜（以免下雨後土壤被冰凍），然後在地膜上覆蓋一層草料。
儲存大量白菜的方法如何存放白菜呢
1、一般儲存方法：把大白菜先在室外晾曬二至三天，等到最外面的葉片蔫而不易折斷時就行了。然後把大白菜堆放在室外零度環境中存放。當室外溫度低於零下五度時要給大白菜進行防寒保護，以免大白菜被凍壞。在堆放時在底部墊上木板，避免大白菜和地面的直接接觸，同時要讓葉球向外，根部向內堆緊。在儲存過程中，要注意及時去掉腐爛的大白菜。
2、地窖儲藏法：先將大白菜在背風向陽處進行10-20天的預存，在外界溫度降至零下時及時進行窖藏。窖底要鋪上一層6釐米厚的沙土和一層秸稈，同時要去掉壞掉的菜葉。入窖後每三天還要進行一次倒菜，防止溫度窖內過高，同時還要去掉腐爛的菜葉和脫幫。隨着外界溫度的降低，要嚴封窖口，防止大白菜被凍壞。
3、就地埋藏法：這種儲存方法要選擇地勢平坦乾燥，土地不易積水的地塊，要求排水良好，地下水位低。在這樣的地塊上挖掘出長寬約1.5米，深2米的深溝。在溝底鋪上稻草或菜葉，在大白菜晾曬3-5天后入溝進行儲存，在放置時同樣的根朝內部，葉球向外。把大白菜放置好後鋪置一層草，然後就可以進行填土埋藏了。
4、倒埋法：用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤裏，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然鬆緊，不要壓實，大白菜在土壤裏也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。
5、陽臺通風儲存：大白菜去掉幹葉黃葉，把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天，中間把大白菜翻轉幾次，取一個大一點的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑3釐米左右的大洞，然後把曬好的白菜放進去，把紙箱放在陰涼通風處儲存。
白菜怎麼保鮮法 白菜怎麼保鮮時間長
1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裏有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裏或者地下室（住樓房的），家裏沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裏的土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口並且宜儲存。
大白菜怎麼能夠存放時間更長？
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
擴展資料
挑選技巧
首先，看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”或“白口菜”。此種白菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有“販白菜”之稱，一般在每年的九十月份上市。
11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱 “青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。
這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，但經儲藏後，葉肉變細嫩，口味變甜，所以非常適合長期儲藏。介於這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質好，耐藏性居於青口菜和白口菜之間。
參考資料來源：人民網-警惕買到甲醛白菜 挑選白菜記住這3個小技巧
參考資料來源：人民網-大白菜、青蘿蔔、土豆？天冷還可囤點菜！
如何長時間儲存白菜
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
4、就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因爲大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。
白菜怎麼儲存時間長
白菜儲存
正常儲存的話，白菜可以保管5天左右，如果是在冬天低溫的時候，白菜能夠儲存10-15天左右，如果我們想要把白菜儲存時間更長，可以採用以下方法：
晾曬儲存：貯藏白菜時，需要晾乾3~5天，白菜外葉失去水分枯萎時，撕掉黃葉，按蔬菜頭向外，蔬菜葉向內堆積，扔掉腐爛的蔬菜葉，氣溫下降後，可以延長翻轉間隔，一般可儲存到次年3月。
冷藏儲存：將新鮮白菜晾乾一個星期後，將根部切掉，將黃葉、老葉去除後，以保鮮膜密封，然後放入冷藏室儲存，在零度左右，溼度90%的條件下，能夠儲存2個月。
夏天白菜儲存
夏天把洗好的白菜泡水，加點鹽，再加點冰，這樣，浸泡一兩分鐘後，倒水，用膠子蓋在菜上，最後在膠子上放冰，放入冰箱就可以了。
白菜冷藏存放時間
白菜冷藏最佳溫度在零度左右，溼度90%的條件下，白菜放在這種溫溼度條件下的冰箱裏保鮮，保鮮期可達一個月左右。
大量白菜儲存
白菜量大時，需要進行臭氧消毒，每天2~3次左右。而且不能擠壓，需要分別堆放架子。每立方空間可保管約300~400公斤，蔬菜保管一般使用空調冷凍庫，普通冷凍庫不適合長期保管。
白菜食用
潤腸通便：生活中白菜口感清爽，在一定程度上可以增加食慾。另外，白菜中含有豐富的飲食纖維，經常吃可以加快胃腸蠕動，促進消化，預防便祕。
利水消腫：生活中白菜有大量鉀鹽等礦物質，不僅能消除浮腫現象，還能幫助解酒，適合飲酒期間吃。
家庭怎樣儲存大白菜
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因爲這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因爲白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因爲白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
怎樣儲存大白菜纔不壞如何儲存大白菜纔不壞
1、存儲白菜的第一步：晾曬，農村有院子的朋友可以把白菜放院子裏，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾曬一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾曬的白菜口感會更鮮嫩，這就是爲啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因。
2、而作爲菜農，爲了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來存儲白菜，到了臘月裏再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月裏的白菜爲啥貴的原因了，地窖存儲白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設定0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。
3、我們家庭存儲白菜只需要注意2點就可以，第一白菜不能有爛葉，剝去白菜外層的葉子，去掉白菜的根部，這樣就能延緩甚至暫停白菜的生長，不會開花發芽，放在通風陰涼的地方整齊碼放就可以了，非常簡單。
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