雞肉菌菇蓋澆飯如何做|雞肉菌菇蓋澆飯怎麼做

1、用料：海鮮菇100g、蟹味菇100g、食用油15g、蠔油20g、老抽5g、鹽2g、糖3g、水20g、剩米飯200g、鹽2g、玉米澱粉5g、雞胸肉片200g。

2、雞胸肉切丁，用鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。雞胸肉在清洗的時候會有些水分，不用擔心澱粉會很好的吸收它們。

3、熱鍋中倒入油，倒入所有的蘑菇，煸炒一會讓蘑菇失去水分，出現金色的邊緣。

4、倒入剛纔醃製好的雞肉丁，炒至變色發白。

5、倒入蠔油、鹽、糖、水快速翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

6、炒好的蘑菇雞肉澆在米飯上，拌一拌即可。