1、用幹蓮子熬粥建議最少提早3鐘頭侵泡,也有些人習慣性將蓮籽提早一夜泡開。
2、幹蓮子是指透過晾曬而形成的乾燥的蓮子,可以用以測量海鹽滷水濃度。
3、幹蓮子晾曬乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水曬至第三日,將重量輕的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱爲“五成滷”;將五成滷放入第四池曬一段時間,再用重一點的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱爲“八成滷”;八成滷再曬一段時問後,又用最重的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱爲“十成滷”。