蓮子熬湯前可以用熱鹼水浸泡,泡大約1小時,待蓮子表皮脫落,蓮子肉膨脹,即可下鍋熬湯,比較容易煮爛,注意鹼水的比例爲1比10。蓮子,中藥名。爲睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉,帶下,遺精,心悸失眠。