怎麼做芹菜炒豬肝|芹菜炒豬肝的家常做法

1、主料：豬肝（適量）。

2、輔料：胡蘿蔔（適量）、芹菜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）。

3、豬肝反覆多清洗幾遍後切片（儘量沖掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分鐘左右。撈出後控水，加入澱粉和食鹽用手抓勻。

4、芹菜和胡蘿蔔分別切成條，蔥姜準備好。提前將魚香汁勾兌好，備用。

5、鍋內加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色後馬上撈出來。

6、胡蘿蔔焯水後撈出盛入盆裏。

7、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色後撈出盛入盤裏。

8、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱後加入蔥段和薑片。

9、炒出香味後加入胡蘿蔔，翻炒均勻。放豬肝，翻炒。

10、倒入調好的魚香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均勻後就可以出鍋了。