餅的做法|怎麼做餅好吃又軟

1、食材：麪粉350克，熱水（不是開水）230克，鹽隨意，植物油適量。

2、分多次往麪粉里加入熱水，邊夾邊用筷子順時針方向攪。

3、水要用溫水，不要開水，攪成一個團時，醒面20分鐘左右。

4、20分鐘後，用手揉麪，撒些乾麪粉，將面揉成團，繼續醒面20分鐘。

5、醒好面後，將麪糰放在面板上擀開，擀成一個大薄片。

6、面片上均勻抹油，撒鹽。卷面，卷好後切成3、4份。

7、每份切口處按扁，放置5分鐘，然後取麪糰擀成圓餅。

8、中火預熱，一分鐘左右翻面，給這面刷油，再一分鐘後翻回來給另一面也刷油。烙餅時多翻動。