又軟又嫩的餡餅如何做好吃|又軟又嫩的餡餅怎麼做好吃

1、麪糰：300克普通麪粉、3克食用鹽、180毫升溫水、食用油。

2、餡兒：1個南瓜、1個胡蘿蔔、2個雞蛋。

3、調料：一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油。

4、首先準備300克的普通麪粉倒入碗中，然後加3克的食用鹽增加麪粉的筋性，攪拌均勻後倒入180毫升的溫水和麪，攪拌成絮狀後上手揉麪，揉成這樣的麪糰就可以了。

5、表面刷上一層食用油，蓋上蓋子醒發1個小時，可以常溫醒發，也可以放冰箱。

6、這時候準備餡兒，首先準備一個南瓜擦成絲，再準備一個胡蘿蔔也擦成絲，然後加適量的食用鹽，醃製出南瓜和胡蘿蔔裏面的水分，大約醃製20分鐘就可以了。

7、另準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，鍋中熱油，油熱後倒入蛋液，攪成雞米粒就可以裝盤放涼了。

8、現在我們給南瓜和胡蘿蔔調一下味，加一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然後用筷子給它拌勻，再把放涼的雞蛋倒進去，一起攪拌均勻後可以放一旁備用了.

9、現在把醒好的麪糰取出來，放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了，然後分成小劑子，首先將每個小劑子整理成圓形，然後擀成薄一點的麪餅，面醒好後會非常的有韌性，會不容易破，再把我們調好的餡兒放上去，像包包子一樣包起來，最後用手掌輕輕壓一下就可以了。

10、全部做好後電餅鐺刷油，放入麪餅，小火烙至一面定型後翻烙另一面，直到兩面都變得金黃焦脆，麪皮也變得非常的柔軟，就說明已經熟透了，可以出鍋享用了。