爆炒小河蝦

材料

河蝦：適量; 香菜: 少許; 色拉油：適量;食鹽：4克;白糖：2克;

爆炒小河蝦的做法

小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物

香菜洗淨，切長段兒，備用

鍋內油熱後，大火，倒入洗淨，控幹水分的小河蝦，快速翻炒

小河蝦變紅色時，放入少許白糖，適量鹽

撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋