蒸鱸魚需要多長時間

蒸鱸魚的時間因魚的大小而異。

一般來說，1-2斤的鱸魚需要蒸8分鐘左右，2-3斤的鱸魚需要蒸10分鐘左右，3斤以上的鱸魚不推薦蒸制，如果硬要蒸，需要蒸12分鐘左右。

建議根據魚的大小來決定具體蒸的時間，並且全程使用大火蒸。

蒸鱸魚的時間因魚的大小而異。

一般來說，1-2斤的鱸魚需要蒸8分鐘左右，2-3斤的鱸魚需要蒸10分鐘左右，3斤以上的鱸魚不推薦蒸制，如果硬要蒸，需要蒸12分鐘左右。

建議根據魚的大小來決定具體蒸的時間，並且全程使用大火蒸。

1、蒸的時間長短取決魚的大小和蒸的方法，魚越大蒸的時間就越長。

蒸的方法也有很大關係，整條蒸會慢些，對剖開來蒸稍快，切成薄魚段蒸最快。

正常蒸鱸魚時間是8到12分鐘。

2、鱸魚肉嫩味美，多肉少刺，而且價格相對較便宜，所以在沿海城市備受人們的青睞。

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10-15分鐘，鱸魚，中藥材名。本品爲鮨科動物鱸魚的肉。功能主治爲：益脾胃，補肝腎。治水氣，風痹，並能安胎。①崔禹錫《食經》：主風痹瘀疰，面皰。補中，安五臟。可爲G膾。②《食療本草》：安胎，補中。作尤佳。③《嘉佑本草》：補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。④《本草衍義》：益肝腎。

動物學史

鱸魚，初見於《後漢書・左慈傳》。李時珍：“黑色曰盧；此魚白質黑章，故名。” [2] 在體兩側的背緣常有黑色斑點，好像穿了一件花衣裳，故稱爲花鱸。

形態特徵

背鰭Ⅻ-Ⅰ-13，略分離；臀鰭Ⅲ-7～8；胸鰭Ⅱ-15～16；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭Ⅵ-15-Ⅴ～Ⅵ。側線鱗 70～80。鰓耙外行7～8+15～16，內行6～7+12。椎骨16+19。

體長161～197.3毫米。體長梭狀。中等側扁，前背鰭始點處體最高；體長爲體高3.7～4.2倍， 爲頭長3.1～3.2倍，爲尾部長2.9～3倍。頭亦側扁；頭長爲吻長3.8～3.9倍，爲眼徑5.2倍，爲眼間隔寬49～5.1倍，爲口寬2.1～2.3倍。吻鈍短。眼位於側中線上方和頭正中點稍前方。眼間隔平坦，中央微凸。前、後鼻孔緊互鄰，前鼻孔距眼較距吻端近。口大，前位，下頜較上頜略長，有輔頜骨。前上頜骨能伸縮。上頜骨前端細；後端寬截形且外露，達眼中部下方。兩頷、犁骨與齶骨有短絨狀牙羣。舌圓、薄、遊離。前鰓蓋骨後緣鋸齒狀，角處及下緣有4個輻狀棘。鰓孔皮門抓半東座初期大，側位，達眼後半部下方。鰓膜略連，不連鰓峽。鰓膜條骨7。有假鰓。鰓耙細長，最長的長於鰓絲，內行小突起狀。角舌骨上緣有一深凹刻。腰帶骨後腋突長大於寬。肛門位於臀鰭始點稍前方。

除口部與頭腹側外均被小櫛鱗。模鱗長方形，後端稍圓凸且有椎狀櫛刺，鱗心距前端約爲至後端3倍，向前約有6條輻狀紋。背鰭基、臀鰭基有低鱗鞘。側線1條，完整，來自前方高到尾柄爲側中位。

背鰭來自2，鰭基略連。前背鰭始於胸鰭始點略後方；第Ⅳ～V鰭棘最長，頭長爲其長2.3～2.7倍；後背鰭短，背緣斜形，頭長爲第3鰭條長2.2～2.5倍。臀鰭第2鰭棘最粗長，頭長爲其長2.4～2.5倍；第1鰭條最長，頭長約爲其長2倍。胸鰭側下位，圓刀狀，頭長爲第5～6鰭條長1.9～2.1倍，約達第7～8背鰭棘下方。腹鰭胸位，比胸鰭基位置稍靠後，左、右鰭間距約等於1眼徑；頭長爲第l腹鰭條長1.8～1.9倍，遠不達肛門。尾鰭鈍叉狀，微凹。

鮮魚背側灰綠褐色，稀疏散有不大於瞳孔的黑斑；向下色漸淡，腹側白色。奇鰭灰黃色；背鰭有黑斑且上緣灰黑色。偶鰭淡黃色。虹彩肌灰色，內緣銀色或黃色。

腹膜白色。胃發達。無幽門盲囊。腸有2個折彎，體長爲腸長1.4倍。鰾圓錐狀，前端鈍圓而後端尖。

生活習性

花鱸是近岸淺海魚類來自，性情兇猛，能在淺水中生活。渤海的花鱸每年3月下旬至4的書月游到近岸及河口索隨罪民班亮華消餌，產卵後則到較深水域的海區越冬。孵出的幼魚在海區越冬，翌年春天幼魚成羣進入河口、內灣及近岸。在自然水域中。花鱸攝食以吞食活體動物爲主。故屬於肉食性魚類。花鱸攝食的種類很多，其中以游泳動物爲主，故也稱爲游泳動物食性的魚類。花鱸攝食種類在一年之內有明失零半針負混顯的季節變化，甚至各月之間的變化也非常明顯。花鱸的成魚和幼魚的食物組成有很大差異。早司優期的幼魚以浮游動物爲食，食性轉變後以小蝦、小魚和等足類爲食，成魚食物組成中主要是魚，其次是蝦。

分佈範圍

分佈針於北海道、符拉迪沃斯託克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。主要產地是青島、石島、秦皇來自島及舟山羣島等地。在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。

鱸魚蒸多久

蒸鱸魚需要8~12分鐘。

鱸魚蒸的時間不需要很長，但也要根據鱸魚的大小重量來決定。小一點的鱸魚8分鐘左右即可蒸熟，較大的可是當延長3~5分鐘左右。鱸魚蒸熟之後火關掉不要立即開啟鍋蓋，用餘溫蒸一分鐘左右，這樣蒸出來的魚肉質鮮嫩爽滑，吃上去十分鮮美。

清蒸鱸魚的時候，建議用熱水上鍋蒸，如果是冷水上鍋蒸，從冷到熱的加熱過程當中，會導致鱸魚的肉質變老。所以先把水燒開，再把鱸魚放上去蒸，這樣的話蒸的時間也可以減少，肉質也可以保持嫩滑的口感。

清蒸鱸魚的技巧

1、切花刀：清蒸鱸魚的時候需要提前把鱸魚清洗乾淨，然後用刀在鱸魚表面劃上幾刀，這樣是便於入味，蒸出來的鱸魚肉質會更加鮮嫩一些。如果沒有劃花刀，鱸魚裏面的肉會比較淡。

2、提前醃製：鱸魚去腮去內臟洗乾淨之後，在魚身上面撒上一些鹽，提前醃製一下，會更入味一些。如果沒有提前醃製直接蒸的話，由於鱸魚本身蒸的時間短，可能鱸魚的肉裏面沒有味道。

3、做好去腥處理：水燒開後將魚放入蒸籠，3分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸，魚熟後無腥味。昂貴的活魚清蒸時，只在倒掉蒸3分鐘後的湯時加鹽、蔥絲和極少的火腿絲，其他調料一概不用，以突出魚味。

蒸鱸魚多長時間 蒸鱸魚要多久

1、鱸魚一般蒸8分鐘左右即熟。

2、一般1-2斤的鱸魚，水開下鍋蒸8分鐘即熟。因爲鱸魚肉質緊湊且比較肥厚，所以比一般魚受熱會略慢一些，需要蒸8分鐘才能熟，而蒸魚本身蛋白質高，爲了避免水分流失所以需要熱水下鍋蒸爲佳。

3、一般2-3斤的鱸魚，水開下鍋蒸10分鐘即熟。因爲越重的鱸魚肉質越厚實，受熱速度上會越來越慢，所以2斤多的鱸魚建議至少水開下鍋蒸10分鐘纔可食用。

4、一般3斤以上的鱸魚，不推薦蒸制，如果硬要蒸，水開下鍋蒸12分鐘左右爲佳。因爲3斤多的鱸魚背部肉質很肥厚，同時也因爲沒有骨頭導熱所以受熱會相對更慢，建議用刀切開背部後增加受熱面積再蒸爲佳。

鱸魚要蒸多久

鱸魚水開蒸8分鐘左右，詳細步驟如下：

材料準備：鱸魚750g， 小米辣2個，蔥（綠色部分）30g，姜10g，料酒2湯匙，鹽2調味匙，生抽3調味匙，糖0.5調味匙，香油少，食用油30g，純淨水2湯匙等。

1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，在背部2邊各劃一刀。淋上料酒，抹點鹽醃製30分鐘。

2、蔥洗淨切細長絲泡冰水中，姜一半切絲，一般切片，小米辣切圈。

3、盤子裏放幾片姜，放上醃製好的鱸魚，魚腹中放幾片姜，表面放蔥絲和薑絲。

4、水開後，蒸8分鐘左右，蒸制的過程中配個碗汁，生抽、糖、香油，純淨水混合均勻。

5、魚蒸好後取出，倒掉蒸出的水，拿掉蔥薑絲，重新放上蔥薑絲，小米辣，淋上料汁，油鍋燒熱至冒煙，熱油澆到魚身上即可。

鱸魚要蒸幾分鐘

蒸鱸魚的時間取決於鱸魚的大小和蒸熟程度的喜好。一般而言，中等大小的鱸魚需要蒸10-15分鐘，大一些的鱸魚可能需要稍長的時間，約15-20分鐘。

鱸魚一般清蒸多少分鐘

1、鱸魚一般清蒸八到十分鐘。在製作清蒸鱸魚時，由於魚肉的厚度和處理魚肉的方法不同，蒸制的時間也存在差異，若是鱸魚比較老，那麼蒸制的時間就會更長一些，鱸魚較嫩，蒸制時間會大大縮短，另外打過花刀的鱸魚比沒有打花刀的鱸魚蒸制時間短。

2、在製作清蒸鱸魚時，由於魚肉的厚度和處理魚肉的方法不同，蒸制的時間也存在差異，魚肉越老越厚，需要蒸制的時間就越長，且在處理魚肉是是否打過花刀也大大影響鱸魚的蒸制時間，未打花刀的鱸魚一般清蒸八到十分鐘，打過花刀的鱸魚則只需蒸制三到五分鐘。

3、鱸魚別名花鱸、鱸子魚、七星鱸、鱸版等，屬真鱸科花鱸屬，是一種主要生活在淡水中的硬骨魚類。廣泛分佈在中國以及日本的近岸沿海、河口以及江河淡水區，具有很多不同的品種，中國的鱸魚品種主要爲松江鱸，也叫虎頭魚和四腮鱸魚。

4、鱸魚肉質肥嫩潔白，口感鮮美細膩，細刺少、無腥味，與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖大白魚並稱爲“中國四大淡水名魚”，是一種名貴的經濟魚類，適用於多種做法，最常見也是最著名的做法爲清蒸鱸魚。清蒸鱸魚是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系海鮮菜，口味以鹹鮮爲主。

蒸鱸魚多長時間最佳

1.鱸魚蒸多久最佳時間

常見1斤左右的鱸魚，水燒開後下鍋蒸12分鐘左右爲最佳時間。

鱸魚的肉質非常鮮嫩，蒸魚的時間太久了肉質就容易變老，但是時間太短也不行，沒蒸熟吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，也不能完全殺滅細菌和寄生蟲，對健康不利。所以把握好蒸魚的時間非常重要，一般認爲1斤上下的鱸魚開水下鍋蒸12分鐘即可。

判斷魚肉是否蒸熟的方法：

開啟鍋蓋，如果發現魚眼睛已經掉出來了，或者用筷子插入魚身中，能夠一插到底，拔出來之後筷子上也沒有沾上魚肉，這兩種情況都說明魚肉已經蒸熟了。

2.鱸魚冷水蒸還是熱水蒸

建議蒸鍋中的水燒開之後再蒸。

水燒熱、燒開之後再將鱸魚放入鍋中蒸，能夠快速將魚肉蒸熟，這樣蒸出來的魚肉肉質更鮮嫩。而如果用冷水下鍋蒸，需要蒸的時間較長，魚肉的蛋白質慢慢收緊，蒸好之後肉質會稍微有些老，吃起來口感略差。而鱸魚是一種比較貴的魚，吃的就是鮮嫩的口感，採用熱水下鍋纔是最好的蒸法。

3.蒸鱸魚醃多久

10-30分鐘均可。

蒸鱸魚之前醃製一下，能夠使鱸魚更入味，還能夠起到很好的去腥作用。一般建議使用料酒、生抽、鹽、生薑、蔥段等調味料，均勻地在鱸魚的內外塗抹2遍，醃製10-30分鐘即可，醃製好的鱸魚蒸出來後，只需要加上少許的蒸魚豉油以及蔥、姜、辣椒絲，再淋上熱油就可以吃了。

4.清蒸鱸魚最簡單的做法

食材：鱸魚1條，姜、大蒜、大蔥、生抽、料酒、鹽適量。

做法步驟：

1.宰殺好的鱸魚洗淨，在魚身兩面均切45°斜刀，間隔大概2釐米，往魚身抹一勺料酒、一勺鹽、少許生抽，抹勻醃30分鐘。

2.在魚身上下及魚肚均放入適量薑絲、蔥白段及蒜片，並淋一勺味極鮮醬油。

3.鍋裏燒開水，放入蒸12分鐘，熄火後端出。

4.蒸好魚後，拿掉裏面的薑絲、蔥白段及蒜片，倒出盤子中的水。

5.魚肉上面碼放適量的薑絲、蔥白段及蒜片、幹辣椒段等，另起鍋熱油，澆在魚身上即可。

鱸魚蒸多久

鱸魚一般蒸8到12分鐘。

蒸的時間長短取決魚的大小和蒸的方法，魚越大蒸的時間就越長。蒸的方法也有很大關係，整條蒸會慢些，對剖開來蒸稍快，切成薄魚段蒸最快。正常蒸鱸魚時間是8到12分鐘。

鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。其體長、側扁。口大、傾斜。下頜長於上頜，上頜骨長，末端到眼後下緣。兩頒、梨骨、齶骨具絨毛狀齒。

鱸魚的常見品種

1、花鱸：又稱七星鱸、海鱸，屬於花鱸科、花鱸屬，俗稱鱸魚，分佈於近海及河口海水淡水交匯處。花鱸肉味鮮美，肉質細嫩。

2、松江鱸魚：松江鱸魚，別稱四鰓鱸、媳婦魚、花鼓魚等，隸屬於鮋形目杜父魚科松江鱸魚的一類降海洄游名貴魚類，其主要分佈於日本南部海灣、朝鮮半島西岸、中國沿海東北部海區以及它們相應的河流下游。

3、大口黑鱸：大口黑鱸，俗稱加州鱸，隸屬鱸形目，太陽魚科，黑鱸屬。大口黑鱸食肉性溫水魚類，原產美國加利福尼亞州密西西比河水系。

4、河鱸：也稱赤鱸、五道黑，隸屬於鱸形目鱸亞日鱸科鱸屬。

清蒸鱸魚需要多少時間

清蒸鱸魚的時間要根據魚肉的厚度而定，一般蒸整條魚（不切花刀）需要8－10分鐘，而蒸這種切花刀的魚，要根據魚片的厚度，在3－5分鐘不等。

清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口，冷凍過的魚不適合清蒸做法。鱸魚一定要先用料酒和鹽醃一醃，料酒可以去腥，鹽可以入味，先醃過的魚蒸出來覺得不會淡而無味。

擴展資料：

鱸魚的營養價值：

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多爲清蒸以保持營養價值。

參考資料來源：

人民網--清蒸鱸魚

蒸鱸魚要多長時間

蒸鱸魚需要10-12分鐘。

如蒸鱸魚的時間過短，鱸魚會很難完全蒸熟；如蒸鱸魚的時間過長，可能會導致鱸魚的肉質發柴，損失鱸魚的鮮美。如想要吃到魚肉的天然鮮香，又不喜歡魚腥味，建議蒸鱸魚前用一些能去腥的材料醃製一會，蒸出來的鱸魚通常更鮮香且不容易有腥臭味。

鱸魚清蒸幾分鐘

清蒸鱸魚需要十分鐘左右。

鱸魚蒸的時間不需要很長，一般十分鐘左右就可以了。將鱸魚開火清蒸十分鐘左右，其實鱸魚就已經蒸熟，這時候可以把火關掉，然後再用餘溫蒸一分鐘左右，蒸出來的魚肉質鮮嫩爽滑，吃上去十分鮮美。

但是具體時間也並不是固定的，因爲鱸魚的大小還有火力的大小，都對時間有影響，所以大家在蒸魚的時候，也要及時地進行調整。