牛油果嫩牛暖食沙拉

1、牛油果半個、牛排1塊、生菜5片、小番茄5個、蘆筍5根、洋蔥10g、欖油適量、海鹽適量、黑胡椒適量、調味料適量、黃油適量、糖適量。

2、蔬菜洗乾淨控幹水分 ，牛排自然解凍。

3、小鍋中加水燒開，放入幾滴橄欖油。

4、把西藍花和蘆筍分別焯水斷生，撈出瀝乾水分。

5、牛排解凍吸乾水分，適量海鹽、黑胡椒、橄欖油醃製。

6、平底鍋燒熱後放入牛排 ，煎至自己喜歡的成熟度。

7、用錫紙包裹，放入55度的烤箱烤5分鐘醒肉 （也可以放置常溫）。

8、醒肉時候做醬汁：小鍋放一小塊黃油。

9、融化後炒香大蒜末和洋蔥末，放生抽和糖。

10、再放調味料和現磨黑胡椒，稍微濃稠關火。

11、盤子裏放生菜，小番茄，煮好的西藍花。牛排取出切條，牛油果切片，淋入醬汁開吃。