爽口涼拌土豆絲的製作方法

1、主料：土豆(2個)，幹辣椒(2條)。調料：橄欖油(3匙)、鹽(2匙)、花椒油(1匙)。

2、土豆切絲，用清水多衝洗幾遍，可以使土豆絲更脆。

3、用燒開的水焯一下，大概一兩分鐘。

4、看到土豆絲變黃、變透明即可。時間不宜過長。

5、將土豆絲從鍋裏撈出，用涼開水或直飲純淨水過一遍。

6、與此同時，把鍋燒熱，倒入少許橄欖油，並將幹辣椒掰成小截放入熱油中，直到油燒熱。

7、最後，在土豆絲上灑上少許鹽、雞精、花椒油，再用燒開的熱油澆上，拌開即可。