關於爽口的科普知識

1、將前臀肉洗淨後，切成塊狀，鍋中放入涼水，將肉塊入鍋中，開大火。水煮開後將上面的浮沫全部撇去，煮上幾分鐘後，瀝乾水分裝入容器中備用。2、炒鍋燒熱後，倒入食用油，將2小勺的白糖入鍋中，轉小火...

1、材料：大白菜（去掉外面的老菜幫），幹辣椒，色拉油，鹽，醋，白糖，水澱粉。2、白菜葉切大片、菜梗切塊，分開放；幹辣椒切成小段。3、炒鍋洗淨，倒油，倒入幹辣椒小火慢炸。待辣椒炸出香味，微微變色時倒入白...

小暑吃什麼涼菜小暑時節降暑增食慾爽口小涼菜涼拌土豆絲這個是很好的一道菜,不僅能讓你有飽感,而且口味更好。把土豆切成絲,然後焯水熟後,再用涼水衝後,加入各種調料,就可以了。涼拌黃...

1、黃瓜洗淨切成細絲。2、胡蘿蔔洗淨切成細絲。3、火腿腸切成細絲。4、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和火腿絲一起放入大碗裏。5、大蒜拍碎剁成末放入碗中。6、最後放入少許生抽，香醋，雞精，香油，鹽，白糖...

1、用料：小蔥400克、魚露1杯、辣椒粉3勺、青梅汁(可省略)2勺、白糖1勺。攪拌的材料：生薑少量、韓式蝦醬1勺、蘋果四分之一、梨四分之一、洋蔥100克、大蒜5個、紅辣椒1個。糯米糊：糯米粉2...

1、食材：娃娃菜300克，香菜適量，小米椒2個，醋3勺，白糖2勺，生抽2勺，香油3勺，鹽適量。2、娃娃菜從中間片開，切絲，加適量的鹽，清水浸泡洗淨備用。3、小米椒切小段，香菜切段備用。4、洗淨的娃娃菜絲撈起...

1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。2、在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。3、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣...

1、如果沒有吉利丁片，可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，通常分爲片狀或粉狀，被廣泛的應用於食品製作，起到穩定結構,膠化，稠化和改變質地的作用。它是一種無色，透明，從...

具體做法如下：主料：溼面。輔料：油、鹽、瘦肉、青菜、醬油。做法：1、燒開水，加入麪條，飛水處理。2、撈起麪條，用冷水沖洗，然後晾乾備用。3、再次燒開水。4、加入青菜，同時放入少許花生油。5、然...

1、章魚、蒜苗、紅辣椒、姜、蒜。2、調味料:蠔油、料酒、鹽、胡椒粉。3、冰鮮章魚買回來,沖洗去表面雜質,放在盆中,加入鹽,一斤章魚30克鹽,用手抓與甩打章魚,建議帶手套,不會傷手,抓後...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黑木耳：25克;野山椒:8個;小米椒:5個;泡椒水：400克;雞精：1茶匙;米醋：1湯匙;白糖：1茶匙;蒜：3瓣;食鹽：1茶匙;爽口木耳的做法...

1、原料：黃瓜、青椒、香菜、蝦皮、鹽、香油、生抽、香醋。2、青椒黃瓜香菜洗淨。3、黃瓜切成小丁。4、青椒切碎。5、香菜切碎。6、蝦皮備用。7、所有食材放入小盆裏。8、加少許醬油，鹽，香...

1、原料：黃瓜、青椒、香菜、蝦皮、鹽、香油、生抽、香醋。2、青椒黃瓜香菜洗淨。3、黃瓜切成小丁。4、青椒切碎。5、香菜切碎。6、蝦皮備用。7、所有食材放入小盆裏。8、加少許醬油，鹽，香...

1、材料：荔枝汁400ml,鮮奶油200ml,鮮奶200ml,糖40克,吉利丁粉14克。2、將罐頭荔枝水濾去，放入攪拌機內成荔枝汁，濾去荔枝渣，備用。3、在鍋中將魚膠粉和砂糖拌勻，注入鮮奶，開火將魚膠粉和砂糖...

1、醃蒜薹：新鮮蒜薹3斤、陳醋400克、生抽300克、鹽20克、白糖40克、花椒少量、八角少量、姜適量、高度白酒少量。2、買回來的蒜薹把上面的蒂掰掉，清洗乾淨。3、洗好放到通風的地方晾乾水...

小時或最喜歡吃媽媽做的涼拌黃瓜，每當吃到這個菜的時候就知道夏天來了。炎熱的夏天媽媽還是會在廚房裏忙碌，長大以後突然看到忙碌的媽媽後背已經讓汗浸溼……於是拿了扇子給她扇風，她笑笑...

1、首先我們取一根黃瓜洗淨，切頭切尾，然後用刀拍扁，切成一塊塊，加入切好的蒜末、小米椒、香菜。2、然後倒入醬油、陳醋、香油、辣椒油，最後把它們攪拌均勻，酸酸辣辣的涼拌黃瓜就大功告成。3...

1、準備材料：白蘿蔔300克、乳黃瓜2個、鹽6克、生抽25克、老陳醋50克、冰糖40克、花椒1克、幹辣椒2個。2、黃瓜取芯切成細條；3、白蘿蔔去皮切成細條和黃瓜條一起放入碗裏；4、加入適量鹽拌...

1、材料：豆腐皮，韭菜，紅尖椒，黃豆醬，蒜末，胡椒粉，生抽，鹽。2、豆腐皮切絲，韭菜、尖椒切段。黃豆醬、生抽、胡椒粉放小碗攪拌，待用。3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟時放入配好的調料，翻炒均勻豆腐...

1、清香型。特點是清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨。主要以山西杏花村汾酒爲代表，湖北特製黃鶴樓酒和河南寶丰酒也較有名氣。2、醬香型（亦稱茅香型）。特點是醬香突出，幽雅細膩，酒味豐滿醇...

1、材料：白蘿蔔600g，白醋40，鹽10g，糖50g，小米椒5個。2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。3、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不要把白蘿蔔切的太...

1、準備適量的洋姜、紅尖椒、蒜片、鹽、生抽、味極鮮、白糖等。2、買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗乾淨表面的泥土，然後切成薄片放入盆中備用。3、紅尖椒切成段，量根據自己的喜好。4...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

1、首先看看瓜藤是不是綠色的，要是綠色的，說明這個瓜很新鮮。要是變黃了，說明放了很久，瓜的味道就不好了。所以大家買的時候要儘量買瓜藤爲綠色的，有光澤的，這樣的哈密瓜吃起來一般都清甜爽...

1、準備適量的肉沫，肥瘦比例建議控制在3：7，把它裝入盆中後，先在裏頭加入少量的蔥薑末，以及適量的生抽，老抽，蠔油，最後，再放入少許的鹽，雞精，十三香調味，將它們充分攪拌均勻後，放在一旁醃製5分鐘備用...