油潑老豆腐的做法

1、原料：北豆腐，小米椒各適量。

2、老豆腐一塊。

3、鍋內放適量清水，水開後，把豆腐放入鍋中，煮一兩分鐘。

4、豆腐盛入盤中，用刀劃開大塊。

5、一會兒淋上調料澆上熱油的香蔥特別入味，沒有辛辣味，建議稍微多放些。

6、小米椒三四個，蝦皮少許。調料汁：蠔油半湯匙、生抽一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、香醋半湯匙、白砂糖1/3湯匙、藤椒油少許。

7、在豆腐上依次撒上蝦皮、香蔥段、小米椒，再把調料汁攪勻，淋在配料上。

8、鍋內倒入炒一個菜的油量，油燒熱後，快速澆在豆腐和輔料上。頓時，香味撲鼻而來！