怎麼做家常的脆皮蛋糕

1、原料：麪粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。

2、麪粉裏放鹽。蘇打和水一起攪拌揉成團，揉成這樣光滑的麪糰。放一邊醒個半小時。醒好的麪糰拿出來揉幾下。分成小劑子。跟擀餃子皮差不多。然後麪皮抹點油。一個一個疊起來大概三四張就夠了。繼續擀薄擀成一釐米的厚度就可以了。找個模具。把麪皮放模具的外面按成型。

3、烤箱預熱160度烤5分鐘。定型就好。拿出來放涼之後。再把模具拿出來。趁蛋糕皮在烤的時間我們來做蛋糕糊。蛋清蛋黃分開，打出泡泡。蛋黃加水。糖10克。鹽。蘇打攪拌至微微發白。蛋白分三次加入蛋黃(每一次都要充分翻伴均勻)。

4、裝到模具裏，撒上喜歡的乾果。烤箱預熱200度。放進去之後轉140度上下火烤15分鐘。