醃製蒜茄子需要哪些材料

1、原料：小茄子適量、大蒜適量、鹽適量。

2、做法：小茄子洗淨放入蒸鍋。開鍋後蒸約5分鐘關火（根據茄子大小不同適當調整蒸的時間），晾至涼透。大蒜搗成蒜蓉備用。把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃一天。醃好後用手撕成細條，加點香菜末、紅椒圈、一點雞精拌勻即可。