醃製蒜薹的材料

1、原料：蒜薹、薑絲、小米椒、生抽、陳醋、鹽、白酒。

2、做法步驟：新摘的蒜薹2斤。摘去尾部，沖洗一下。切成二指段或三指段。裝入盆中。15克鹽。鹽倒到蒜薹上。拌勻，醃製4個小時。炒鍋內不放油，適量花椒，兩個八角小火炒出香味兒。幾粒冰糖。250克生抽，250克陳醋。煮至冰糖融化，關火。涼透備用。薑絲，小米椒適量。醃出的水份倒出，薑絲和小米椒放入盆中。涼透的料汁倒入盆中。拌勻。裝入玻璃瓶中，倒入約15克白酒，醃製兩個小時就可以食用。