蒜茄子需要哪些材料

1、材料：小一些的長茄子四五個。大蒜一兩頭，鹽適量，香菜一小扎。

2、做法：茄子洗淨放入蒸鍋裏蒸透晾涼，撕成小條。蒸茄子的時候把大蒜搗成蒜泥，加少許鹽，少許的清水攪和均勻靜置。香菜剁碎成香菜末。把茄子條放到小盆等容器中，加入調好的蒜泥，鹽，香菜末，攪拌均勻。清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜歡油膩的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。