羅飛魚片的做法

1、羅非魚（魚身）500g、紅椒少許、黃椒少許、玉米澱粉10g、生薑12g、大蒜3瓣、青辣椒40g、紅辣椒40g、植物油適量、料酒60g、鮮醬油一勺、蠔油2勺、黃豆醬20g、白糖1g、水適量、蔥末適量、薑末適量。

2、魚切片，用料酒、薑絲醃十五分鐘後撈出。

3、裹玉米澱粉。

4、紅油五成，下鍋炸至兩面金黃。

5、盛盤，備用。

6、鮮醬油、蠔油、黃豆醬、白糖混合在一塊調個醬汁。

7、準備紅椒塊，黃椒塊，蒜瓣，薑絲

8、另起鍋，熱鍋五成，放入薑絲蒜瓣煸出香味。

9、放入紅、黃椒塊，繼續翻炒。

10、放入炸好的魚塊，倒入調好的醬汁，再加一碗清水燉煮五分鐘。

11、出鍋前，撒小蔥丁和香菜末，即可開動。