1、羅非魚一條,除去內臟,在魚身上劃幾刀方便入味。
2、把鹽,燒酒,醬油抹在魚身上,姜,蒜米切片,塞在魚身裏,和刀縫裏。醃15分鐘後放鍋裏蒸8~10分鐘(筷子能輕鬆插進魚身就可以了)。
3、蒸熟後放蔥花段在魚身上。
4、另起鍋燒油,油熱後淋在魚身即可。