1、食材:
芥菜3斤、鹽適量、糯米粉半斤、洗米水適量、小米椒4個。
2、做法:
(1)把芥菜洗乾淨,放太陽下曬到皺巴巴的。
(2)玻璃瓶洗乾淨倒入清水+洗米水+一點鹽+糯米粉攪勻,放入芥菜壓緊,然後放個乾淨石頭戓找個小玻璃瓶。
(3)等待發酵,醃菜發酵過程中易出水,一定要放在盆或桶裏。
(4)放常溫下,3-5天后會出水,溫度不同,出水時間也不同,然後放入冰箱低溫發酵,一個月後即可食用。