紫洋蔥的烹飪方法

1、做法一。材料：紫椰菜200克，紫洋蔥半個，雞蛋2個，蒜末適量，鹽適量。做法：紫椰菜洗淨後切絲；紫洋蔥洗淨後切小粒；雞蛋打勻。鍋內注油燒熱後，加入蒜末爆香後加入紫椰菜，炒熟後加入適量鹽調味然後上碟。鍋內注油燒熱後，加入洋蔥粒炒香後加入雞蛋翻炒後鋪在紫椰菜上。

2、做法二。材料：紫洋蔥1個、紅椒1個、蔥、蒜粒。做法：洋蔥切粗絲，紅椒切絲，蔥切段，蒜切末。鍋內倒少許油，先將洋蔥絲炒炒，因爲水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最後放入炒過的洋蔥絲，調好味加入蔥段，炒至入味後用少許 溼生粉勾芡盛盤即可。

3、做法三。材料：紫洋蔥一個，裏脊肉300克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。做法：把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；把裏脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。