1、新鮮生蠔300g,土雞蛋2個,蔥10g,鹽適量,料酒10g,玉米澱粉5g,食用油適量,現磨胡椒粉3g,鮑魚汁3g。
2、生蠔洗淨,加玉米澱粉。
3、鹽,輕輕攪拌沖洗乾淨。
4、鍋中燒開水,淋入料酒。
5、倒入生蠔大火焯燙一分鐘撈出。
6、碗中打入雞蛋。
7、撒鹽打散後倒入熱油鍋。
8、另起油鍋,放入生蠔。
9、大火煸炒出香味。
10、淋入料酒,撒鹽,磨入胡椒粉。
11、煸炒入味,撒上蔥花,鮑魚汁提鮮。
12、翻炒均勻。雞蛋放回鍋炒勻。即可出鍋。